擂沙湯圓的做法（年夜飯） _糯米

在民間過元宵節(jié)有吃湯圓的習(xí)俗。湯圓由糯米制成，或?qū)嵭模驇юW 。食用時(shí)煮、煎、蒸、炸皆可。湯圓的叫法各異，取團(tuán)圓之意，象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人,寄托了對未來生活的美好愿望。蒸、煮、煎、炸的湯圓吃過，甜餡的、咸餡的乃至鮮肉的也做過，五彩斑斕、口味多變的也嘗過。來點(diǎn)口感于眾不同的擂沙湯圓，品嘗不一樣的味道哦······ 湯圓外裹的一層黃豆花生碎粉的香味，再加上餡料中芝麻的香味混在一起，由里到外，濃濃的香氣散發(fā)開來······能與家人一同品嘗湯圓，更能體會到自己動手制作出來的美味是那么的與眾不同了！
擂沙湯圓的主料：糯米粉(400克)澄粉(200克)擂沙湯圓的調(diào)料：白芝麻(50克)花生(200克)熟黃豆粉(40克)黑芝麻(50克)蜜橙茶(適量)熟豬油(100克)做擂沙湯圓所需廚具：炒鍋擂沙湯圓的做法圖解步驟
1.澄粉倒入大碗中。
2.將開水倒入碗中，把澄粉燙熟。
3.加入糯米粉。
4.再加入冷水和成粉團(tuán) 。
5.準(zhǔn)備好白芝麻、熟花生細(xì)碎、熟黑芝麻。
6.加入熟豬油攪拌均勻。
7.加入適量糕粉，成為湯圓的餡料。
8.將粉團(tuán)分割成適量大小。
【擂沙湯圓的做法（年夜飯）】9.捏成窩狀。
10.包入餡芯。
11.逐個(gè)包好全部湯圓。
12.鍋中水煮開以后，倒入湯圓；煮開，分三次淋入冷水并煮開；煮至湯圓全部浮起。
13.撈出湯圓瀝干。
14.然后將煮好的湯圓放在盛有花生碎粉的容器中。
15.滾動湯圓，讓煮好的湯圓都粘上花生碎粉。
16.分裝至盤中即可食用。
17.擂沙湯圓，內(nèi)外香氣撲鼻，軟糯可口不膩味。
小竅門：1、芝麻餡調(diào)好以后，可分成小塊，便于使用。

2、黃豆花生碎粉要碾壓的幾乎成為粉狀，才能讓干粉均勻的粘在湯圓上。

3、湯圓是用糯米粉制作的，不容易消化，腸胃不好要少吃。并且吃完后最好再來上一碗湯，正所謂“原湯化原食” 。

擂沙湯圓的做法（年夜飯）

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