What is Rosé Wine 桃紅葡萄酒怎么樣？
桃紅葡萄酒是炎炎夏日里當之無讓的“寵兒”，其外觀粉紅靚麗，口感酸爽明快 。市面上的桃紅葡萄酒種類繁多，喝起來和看起來一樣好嗎？
【What is Rosé Wine 桃紅葡萄酒怎么樣？】干型桃紅葡萄酒是食物搭配的好選擇，因此，在挑選干型桃紅葡萄酒時，可以不需要購買的年份，而是購買CP值(性價比)高的 。法國南部和意大利西西里都出產不錯的干型桃紅葡萄酒 。
桃紅香檳
夏天，除了白葡萄酒和靜止桃紅葡萄酒，起泡酒也是上佳之選 。粉紅色遇上細膩的氣泡，桃紅香檳能征服你的心 。盡管價格昂貴，給自己來上一杯桃紅香檳，得 。
桃紅葡萄酒的品種
釀造桃紅葡萄酒沒有特定的葡萄品種，較常用來釀造桃紅葡萄酒的葡萄品種主要是神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、塔維勒（Tavel）、馬爾貝克（Malbec）偶爾也會黑皮諾（Pinot Noir）釀造桃紅葡萄酒 。
桃紅葡萄酒的釀造
浸漬法是的桃紅葡萄酒釀造法，將葡萄汁與果皮接觸是葡萄汁萃取色素的重要方式，而萃取量的大小則取決于所期望的桃紅葡萄酒的風格 。紅葡萄酒的浸皮時間一般會是幾周，而桃紅葡萄酒的浸皮時間則從6到48小時不等 。浸漬時間越長，桃紅葡萄酒的顏色則更深，風味也更加濃郁 。根據浸皮時長和葡萄品種的選擇，這種方式可以釀造許多不同風格的葡萄酒 。
壓榨法
傳統的直接壓榨法多用于普羅旺斯（Provence）和朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）地區 。與短暫浸皮法非常相似，直接壓榨法允許果皮與葡萄汁接觸極短的一段時間，然后在葡萄汁還沒有萃取到足夠的單寧和色素時將其壓榨，與白葡萄酒的釀造方法類似 。在所有釀造方法中，使用直接壓榨法釀造出來的桃紅葡萄酒的顏色是淡的，并且散發著更加精致的芳香，帶有草莓和櫻桃的風味 。
放血法
放血法真正意圖并非釀造砂桃紅葡萄酒，通過放血法生產的桃紅葡萄酒可以算得上是釀造紅葡萄酒的副產品 。簡單地來說，放血法是指酒莊在釀制紅葡萄酒時，經冷浸漬處理后會將一部分葡萄汁液排出，剩余的葡萄汁則繼續與果皮接觸 。這種做法可以使釀造出來的紅葡萄酒風味更加凝練，而排出的那部分汁液終會成為桃紅葡萄酒 。
通過放血法釀制而成的桃紅葡萄酒通常比通過直接壓榨法釀制而成的葡萄酒色澤更深濃，酸度也更高 。
混釀法
混釀法？這一方法看起來像是“白葡萄酒+紅葡萄酒=桃紅葡萄酒”？的確，看起來是這么回事，然而這一方法在歐洲原產地命名保護法（PDO）中是禁止的 。但是香檳（Champagne）產區總是喜歡走眾不同的路，使用混釀法釀造桃紅香檳（Rose Champagne）在香檳產區不僅被允許，還很受支持 。一些新世界產區對此方法也沒有嚴格的限制，這些桃紅葡萄酒的風格往往取決于混釀中所使用的紅葡萄酒的風格 。
桃紅葡萄酒的溫度
桃紅葡萄酒在侍酒時應該注意，侍酒溫度要比白葡萄酒略高，大概在8℃-11℃之間 。而顏色淺、風味簡單的桃紅葡萄酒，侍酒溫度要較酒體飽滿、風味復雜的桃紅葡萄酒低 。簡單的辦法是將桃紅葡萄酒放入冰箱冷藏約1小時，取出開瓶即可 。
