白蘭地和香檳口感區別
白蘭地和香檳口感區別
【白蘭地和香檳口感區別】 香檳（Champagne）算得上葡萄酒的一個基本術語，通常意義上是指巴黎北部香檳地區所產的起泡酒 。
干邑（Cognac）的命名也是意識超前的法國農人對白蘭地產地保護政策的一次重大勝利 。別地產的白蘭地永遠只配叫白蘭地，只有干邑地區的才能叫干邑 。
干邑其實也是一種葡萄酒，但經過兩次蒸餾，酒精度大增，成為高度酒 。
既然是葡萄酒的一種形式，那么葡萄的產區至關重要 。干邑地區共有6個葡萄產區 。
干邑質的產地是腹地大香檳區 。這是片石灰巖土地，被人譽為“頭等種植園”（premiereru） 。大香檳區由于位于河谷高地之間，便形成了溫和的小型氣候帶 。加上石灰質土地豐富的碳酸鈣，使得這里的葡萄酒蒸餾后帶烈的花香，經橡木桶貯存后，可養成至醇至美的干邑白蘭地 。
如果說大香檳區是官方公認的干邑產區，那么名列第二的則是大香檳區南部外圍的小香檳區 。跟大香檳區一樣，也是因石灰巖土質而 。
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