【怎樣分辨醬香白酒和濃香白酒的】 從口感和香味上來進(jìn)行區(qū)分
濃香型的白酒:芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，以瀘州老窖、五糧液、劍南春為代表;
醬香型的白酒：香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，以茅臺(tái)和習(xí)酒為代表；
2.從制造工藝來進(jìn)行區(qū)分
濃香型白酒：主要中溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，在泥窖中釀造周期大概是40-60天 。勾兌時(shí)按基酒質(zhì)量由低到高的順序依次加入并依次攪拌 。
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