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經典錫紙烤排骨的做法（補血食譜）

經典錫紙烤排骨的做法簡單是補血食譜的常見菜 ， 不一定要看經典錫紙烤排骨視頻才能學會 ， 但怎么做經典錫紙烤排骨最好吃 ， 跟著菜譜大全的做法圖解來做這道經典錫紙烤排骨吧 。
材料:配料：肋排250克 ， 蘋果100克 ， 梨100克 ， 洋蔥60克 ， 番茄醬2大勺 ， 糖1小勺 ， 白蘭地1大勺 ， 肉桂粉1/2小勺 ， 黑胡椒粉1/2小勺 ， 鹽1/2小勺 ， 烘焙：第一次180度25-30分鐘 ， 第二次220度6分鐘

經典錫紙烤排骨做法:1、把蘋果、梨去核切成小塊(不用去皮) ， 和洋蔥一起放進食物料理機 ， 打成泥 。
2、在打好的果泥里加入番茄醬、糖、白蘭地、肉桂粉、黑胡椒粉、鹽 ， 并攪拌均勻 ， 成為腌料 。
3、把肋排洗凈 ， 浸泡在第二步做成的腌料里 ， 放進冰箱冷藏室冷藏腌漬過夜 。
4、腌好的排骨 ， 取出來放在錫紙上
5、用錫紙把排骨包好 。放在烤盤或烤架上 ， 烤箱事先預熱到180度 ， 把烤盤放入 ， 烤25-30分鐘 。
6、烤好的排骨除去錫紙 ， 放在烤架上 ， 刷上一層腌料 ， 再次放入烤箱 ， 溫度調高到220度 ， 烤6分鐘 ， 烤到表面金黃酥脆即可 。

小訣竅:【經典錫紙烤排骨的做法（補血食譜）】1、這道排骨經過兩次烤焙 。第一次包裹錫紙烤焙 ， 可以保留排骨內部的水分 ， 讓排骨鮮嫩多汁 。第二次除去錫紙高溫烤焙 ， 可以收干排骨表面水分 ， 帶來外酥內嫩的口感 。
2、排骨需要完全浸沒在腌料里 ， 冷藏一夜 ， 才會有最佳風味 。在時間不充裕的條件下 ， 我試過只腌漬2個小時就開始烤焙 ， 但做出來的排骨口感是無法和腌漬過夜的排骨相媲美的 。
3、白蘭地酒可以用普通白酒代替 。
4、這道排骨口感非常棒 ， 但一定要注意兩次烤焙的時間 ， 第二次需要烤到表面酥脆 ， 但不能烤太久 。烤好的排骨 ， 再配上一份蔬菜沙拉 ， 相當愜意的享受哈 。

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