【云南小吃的做法】5種云南經(jīng)典小吃的做法 _小吃食譜

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（圖片來源：美食城）
【【云南小吃的做法】5種云南經(jīng)典小吃的做法】品蘇式月餅
材料：
水油皮材料：低筋面粉250克，豬油70克，糖20克，開水110ml 。
油酥面團(tuán)材料：低筋面粉150克，豬油95克。
豆沙餡心適量。
做法：
1.把兩種面團(tuán)的原料分別混合在一起調(diào)和成水油面團(tuán)和油酥面團(tuán) 。酥心用手擦勻，細(xì)膩無顆粒，水油面團(tuán)摔打上勁。然后裹上保鮮膜靜置一刻鐘釋放一下筋力。家庭制作可以選用小包酥的方法，這樣在很小的案板上就可以操作。把兩種面團(tuán)根據(jù)自己的需要分成相同數(shù)量的小塊。
2.用水油皮包裹油酥面團(tuán)，壓扁搟成細(xì)長的薄片。搟制的時候用力要均勻，以免破酥。搟好后從一邊卷起，放置10分鐘，釋放一下筋力再做第二次的搟制。操之過急容易酥層破裂，10分鐘后再次把卷好的面團(tuán)壓扁搟開，再次卷起，放置一會就可以包餡心了。
3.把豆沙餡搓成大小均勻的圓球，用酥皮包好壓扁，用八角沾食用色素點綴一下，入烤箱200℃，烤30分鐘左右。

【云南小吃的做法】5種云南經(jīng)典小吃的做法

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