【年夜飯的做法大全】5道江蘇經(jīng)典年夜飯的食譜
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（圖片來(lái)源：百度）
扣三絲
材料：冬筍1個(gè)，新鮮香菇4朵，火腿4片，青菜2顆，雞湯半碗，生抽40ml，生粉15g 。
做法：
1.冬筍去皮，切4瓣，放入鍋中煮10分鐘 。去除麻澀味 。
2.冬筍切絲，香菇洗凈后去根蒂切薄片，火腿片切絲 。
3.將三絲依次順著碗壁擺一圈，然后多余的料填在中間 。
4.淋上20ml的生抽 。
5.入蒸鍋，蒸20分鐘左右 。
6.蒸好后，將碗里的三絲倒扣在盤中 。
7.青菜洗凈后放入燒開的水中，加幾滴食用油，焯煮10秒后撈出，瀝干水分 。
8.將青菜圍在三絲邊緣 。
9.雞湯中，加入15g的生粉，20ml生抽，攪拌均勻 。
10.倒入鍋中，煮至冒泡即可 。
11.然后將雞湯芡汁淋在三絲上 。
小貼士：
1.冬筍一定要在開水里煮過10分鐘，然后在切絲蒸，去除麻澀味 。
2.新鮮香菇也可以用香菇干代替，香味更濃郁 。
【【年夜飯的做法大全】5道江蘇經(jīng)典年夜飯的食譜】
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