菌菇燒賣的功效與作用：糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒
香菇：補虛、健脾、化痰
平菇：發(fā)散風(fēng)寒、通絡(luò)舒筋、抗癌
菌菇燒賣的制作材料：普通面粉120g澄面（小麥淀粉）30g油10g熱開水90g糯米半碗香菇三四朵平菇幾朵杏鮑菇一個木耳一小把老抽1小匙鹽1小匙糖1小匙
菌菇燒賣的家常做法：
1.糯米用水浸泡一夜，撈出瀝干水分，放容器中干蒸30分鐘待用
2.各種菇洗凈切碎，一小塊生姜也切末與菇拌勻，加入老抽、糖、鹽和一大匙油拌勻
【菌菇燒賣的做法（通乳食譜）】3.鍋燒熱下入拌好的餡料炒香，加入30ml的水，然后下蒸好的糯米一起炒，可根據(jù)情況適當(dāng)加水，不要太濕，糯米保持一粒一粒的最好
4.面粉澄粉拌勻（也可只用面粉，加入一點澄面面的延展性透明性會更好）緩緩加入熱開水一邊快速攪拌，稍晾涼然后將面揉成團，再加入油繼續(xù)揉成光滑面團
5.將面團搓成長條，切成30等分，每份都揉圓，壓扁，然后像搟餃子皮一樣搟，注意最后著重?fù){下邊緣，這樣就有燒賣的荷葉邊了
6.填入炒好的餡料，上面用虎口微收口即可 。上燒開水的蒸鍋，大火蒸8--10分鐘即可
小貼士：1.糯米浸泡后一定要干蒸，不要帶水蒸，這點很重要，后來再炒的過程中它會吸到調(diào)過味的湯汁，油亮亮的~
2.和面可只用面粉，但是用一點澄面效果會更加，非常好搟，搟薄了也不破
3.因為用的素餡，而且炒熟的，所以蒸8到10分鐘就夠啦
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