京醬燜白扁豆的功效與作用：白扁豆：改善血液循環(huán)、擴(kuò)張血管、延緩衰老
五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
京醬燜白扁豆的制作材料：白扁豆五花肉六必居稀黃醬蔥姜鮮醬油紹酒白糖味精烹調(diào)油清水
京醬燜白扁豆的家常做法：
1.先把扁豆放入鍋中用小火進(jìn)行干煸 。
2.待豆角中的水汽煸干后淋入少許油繼續(xù)煸炒 。
【京醬燜白扁豆的做法（通乳食譜）】
3.把扁豆煸炒至八分熟盛出備用 。
4.鍋中放少許底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入蔥姜末爆香 。
5.烹入紹酒和醬油炒勻 。
6.最后放入黃醬用小火煸炒 。
7.把黃醬和肉片煸炒出香味倒入適量清水煮開 。
8.然后放入煸炒后的豆角炒勻 。
9.炒勻后蓋上鍋蓋燜制10分鐘 。
10.待扁豆?fàn)F至軟爛后撒入少許白糖和味精提鮮 。
11.最后用旺火把湯汁收凈 。
12.湯汁收凈后便可出鍋碼盤 。
小貼士：此菜特點(diǎn)；色澤油潤、醬香濃郁、豆角軟爛、味道醇厚 。
溫馨提示；
1、白扁豆在煸炒時鍋中先不用放油，用干鍋小火不斷翻炒，待水汽煸凈后再淋入少許油即可，這樣要比過油煎炸省油，炒時由于水分減少也不易爆 。
2、用醬炒就不用放鹽了 。如喜歡吃蒜，還可以在扁豆出鍋時放入適量的蒜末味道也不錯，夏季可防止腸胃病的發(fā)生 。
大炒勺的這道適合夏季食用的保健菜肴“京醬燜白扁豆”就做好了，供朋友們參考！
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