川味牛肉面的做法（補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜）
川味牛肉面的做法簡(jiǎn)單是補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜的常見菜，不一定要看川味牛肉面視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做川味牛肉面最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來(lái)做這道川味牛肉面吧 。
菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：香辣工藝：煮
川味牛肉面的制作材料：主料：牛里脊肉200克,面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)75克
輔料：姜75克
調(diào)料：大蒜（白皮）40克,豆瓣辣醬100克,辣椒油50克,鹽25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,醬油15克,大蔥10克
教您川味牛肉面怎么做，如何做川味牛肉面才好吃【川味牛肉面的做法（補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜）】1. 牛肉去油，收拾干凈，切成3厘米×5厘米的長(zhǎng)塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起瀝干；姜洗凈，切成3厘米見方的塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂 。
2. 將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒 。
3. 整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊、蒜、高湯，改用小火燉煮3至5小時(shí)，即可 。
4. 將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻放入碗備用 。
5. 另鍋清水煮滾，面條抖散放入鍋中，待水再滾時(shí)，先舀半飯碗面湯沖入備好的調(diào)料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯，即可食用 。
川味牛肉面的制作要訣：普通家庭做的紅燒牛肉，分量不多，只要按比例減少用量即可 。
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