川味回鍋肉的做法（青椒）
怎么做川味回鍋肉好吃？學(xué)做川味回鍋肉需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的川味回鍋肉 。
本食譜來自【沫沫食覺】老師分享的川味回鍋肉的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，；需要烹飪時(shí)間：；烹飪難度：；適宜人群：一般人群均可食用 。
之前辦家宴時(shí)炒了一盤回鍋肉，當(dāng)時(shí)給在座的重慶朋友們吃得連聲稱贊說：就是這個(gè)味兒！其實(shí)做好一份成功的回鍋肉，醬很重要 。用蔥伴侶6月香豆瓣醬和蔥伴侶6月香辣椒醬調(diào)出的復(fù)合醬，足夠做出讓你停不下筷子的川味回鍋肉來 。
做川味回鍋肉所需食材：主料：五花肉300g，青椒2個(gè)，紅椒2個(gè)，洋蔥1個(gè)，蒜苗半斤，蔥伴侶6月香豆瓣醬1湯勺，蔥伴侶6月香辣椒醬1湯勺，冰糖50克，花椒少許，姜片少許，大蒜1頭，干辣椒少許
川味回鍋肉的做法步驟：1. 食材備齊
2. 五花肉洗凈放入鍋內(nèi)，倒水加姜片、干辣椒和花椒煮開后改小火煮十五分鐘；
3. 將煮好的五花肉撈出晾涼后切片；
4. 青紅椒和洋蔥切片；
5. 蒜苗切成段；
6. 姜、蒜和干辣椒切成小片，舀兩勺蔥伴侶6月香豆瓣醬、一勺蔥伴侶6月香辣椒醬，花椒和冰糖備好炒料；
7. 鍋內(nèi)倒油燒熱，將五花肉倒入鍋內(nèi)小火翻炒；
8. 肉片炒至焦黃色盛出，鍋內(nèi)油留著；
9. 將第六步的炒料一起倒入油鍋里爆香；
10. 將五花肉倒入鍋內(nèi)炒至表面均勻掛上醬色；
11. 將蒜苗倒入鍋內(nèi)翻炒；
12. 將青紅椒和洋蔥倒入翻炒；
13. 加少量水炒至蔬菜斷生即可 。
14. 成品
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