茄條炒榨菜的做法（榨菜）
【茄條炒榨菜的做法（榨菜）】怎么做茄條炒榨菜好吃？需要哪些食材？提供茄條炒榨菜的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的茄條炒榨菜 。
分類：熱菜 ， 家常菜 ， 夏季食譜 ， 午餐 ， 晚餐
使用的廚具：平底鍋、炒鍋
口味：咸鮮 ， 工藝：炒 ， 耗時：廿分鐘 ， 難度：高級
茄子的營養價值非常高 ， 經常吃茄子有助于防治高血壓、冠心病等疾病 ， 茄子的做法也是多種多樣 ， 今天用茄條炒榨菜 ， 茄條軟糯 ， 榨菜清脆 ， 兩者結合十分美味 。
做茄條炒榨菜所需食材：主料：茄子1個 ， 青辣椒1個 ， 紅辣椒1個 ， 大蒜3顆 ， 榨菜30g
輔料：植物油20g ， 鹽5g ， 生抽1勺 ， 老抽少許
茄條炒榨菜的家常做法 ， 最正宗的茄條炒榨菜怎么做好吃
一、清清爽爽 ， 可口美味 。
二、食材準備好 。
三、茄子洗凈去皮先切成片再改切成條 ， 我切小拇指粗茄子條要大小均勻 ， 太大難入味 ， 太細容易碎成品不好看 。
四、用清水清洗幾遍再用鹽水浸泡十分鐘 ， 這樣茄子??不會發黑 ， 炒制的過程中也不會吸油 。
五、榨菜切條用清水加少許鹽浸泡 。
六、熱鍋涼油放蒜末爆香 。
七、將浸泡在鹽水里面的茄絲條撈出控干水分 ， 倒入鍋里 ， 小火煸炒 ， 一定有小火 ， 火大茄條一下子將油吸干了 。
八、茄條變軟加入鹽繼續翻炒一會 。
九、倒入洗凈的榨菜 。
十、加入青、紅辣椒絲、蒜末 。
十一、加入生抽、老抽 。
十二、清爽不油膩 。
做茄條炒榨菜的小竅門：1.茄子切的大小要均勻 ， 太大難入味 ， 太小容易碎炒出來成品不好看 。
2.切好的茄子絲浸泡鹽水可以防止氧化發黑 。
3.熱鍋涼油小火炒茄條 ， 使茄子絲充分吸收油后再大火煸炒
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