黃醬肉皮的做法（孕婦菜譜）
【黃醬肉皮的做法（孕婦菜譜）】黃醬肉皮的做法簡單是孕婦食譜的常見菜，不一定要看黃醬肉皮視頻才能學(xué)會，但怎么做黃醬肉皮最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道黃醬肉皮吧 。
材料:豬肉皮300克 。鹵料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克．蔥2棵，善2塊 。調(diào)料老湯15千克，黃醬100克，醬油50克，精鹽100克，白糖80克，味精80克 。
黃醬肉皮做法:1．將豬肉皮放入開水中稍燙一下，撈出后除去油脂及殘毛，沖洗干凈備用 。
2．坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色 。
3．坐鍋點火，倒入少許油燒熱，先放入黃醬煸炒出香味，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調(diào)成黃醬湯待用 。
4．將肉皮放入醬湯中，以小火醬約35分鐘，然后關(guān)火再燜20分鐘 。
5．將肉皮撈出后平鋪盤內(nèi)，晾涼切條即可 。
料理小百科
1．豬皮的蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量比豬肉高，脂肪卻僅為豬肉的一半 。豬皮中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，能有效改善人體皮膚組織細胞的貯水功能，可使皮膚不易皺縮，保持良好彈性 。
2．肉皮去毛可先用熱水燙一下，使肉皮收縮后毛質(zhì)外露，較易于清除 。
推薦閱讀
- 清蒸黃花魚的做法（港臺菜）
- 黃體功能不全怎樣保胎？黃體功能不全預(yù)防流產(chǎn)怎么做？
- 黃體功能不全的檢查項目有哪些？黃體功能不全的簡單自我測試
- 臘味貝裙壽司的做法（黃瓜）
- 改良版毛血旺的做法（黃瓜）
- 涼拌土豆絲的做法（黃瓜）
- 炸醬拌面的做法（黃瓜）
- 熗瓜皮的做法（黃瓜）
- 蝦仁饅頭丁的做法（黃瓜）
- 黃瓜沙拉卷的做法（黃瓜）