成都涼面的做法（黃瓜）
別問我食譜哪來的 ， 因?yàn)槲覒械酶嬖V你 ， 問題不在于食譜從哪來或者正宗與否 ， 問題在于這個(gè)味道能打動你么？所以 ， 自己嘗試做一下就知道了！當(dāng)然 ， 一旦是你親手做出來的 ， 你自己應(yīng)該不會說不好吃 ， 對吧！
成都涼面的主料：面條(1~2人份)豆芽(100g)黃瓜(1根)獨(dú)頭蒜(3個(gè))肉糜(150g)小蔥(幾根切末)干辣椒(2個(gè))花椒(少許)花椒粉(適量)成都涼面的調(diào)料：辣椒油(適量)醬油（生抽）(適量)白糖(適量)芝麻醬(適量)甜面醬(適量)鹽(少許)做成都涼面所需廚具：平底鍋、煮鍋成都涼面的做法圖解步驟
1.首先是做肉臊子 ， 先在鍋中入油 ， 放入干辣椒和花椒炒一下；
2.放肉糜略煎一下 ， 倒入甜面醬；
3.再加入醬油；
4.翻炒均勻 ， 加水中火煮15分鐘；
5.加小蔥末翻炒均勻；
6.加少許鹽炒勻 ， 大火收汁盛出 ， 肉臊子就做好了；
7.黃瓜切絲 ， 豆芽焯水、獨(dú)頭蒜剁蒜泥備用；
【成都涼面的做法（黃瓜）】8.辣椒面加滾油制成辣椒油 ， 芝麻醬調(diào)好 ， 這樣拌涼面的材料就備齊了；
9.鍋中燒水 ， 下面條 ， 過兩道冷水煮好撈出；
10.煮好的面條倒入一些熟油拌勻吹涼；
11.面條略涼后加入辣椒油、花椒面、蒜泥、芝麻醬、白糖、豆芽、黃瓜絲、肉臊子 ， 拌勻就可以了 。這就是又辣又麻又甜的成都涼面 。
小竅門：1、味道依個(gè)人口味決定調(diào)料的比例 。2、再搭配瓶冰啤酒絕對夠清爽提神 。
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