茭白燒臘肉的做法（湘菜）
【茭白燒臘肉的做法（湘菜）】茭白燒臘肉的做法簡單是湘菜菜譜里的常見菜，但怎么做茭白燒臘肉最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，跟著來做這道茭白燒臘肉吧
茭白燒臘肉的配料：
嫩茭白400克，臘肉100克，白糖、醬油、香菇、鹽、蔥花、雞粉各適量 。
如何做茭白燒臘肉：
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，切成條待用；臘肉洗凈切成與茭白類似的條待用；香菇泡發(fā)后去蒂待用 。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸至5成熟撈出 。
3、鍋中留少許油，趁熱放入臘肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、醬油燜燒片刻而后加入水和雞粉燜燒，燒熟后加入水淀粉勾芡，起鍋撒入蔥花即可 。
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