肉絲鮮花菜的做法（魯菜）
肉絲鮮花菜的做法簡單是魯菜菜譜里的常見菜 ， 但怎么做肉絲鮮花菜最好吃 ， 主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整 ， 跟著美食菜譜網(wǎng)來做這道肉絲鮮花菜吧
菜系及功效：魯菜 水腫食譜 便秘食譜 利尿食譜 工藝：生炒
肉絲鮮花菜的制作材料：主料：豬肉(瘦)75克,黃花菜350克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,料酒10克,醋3克,花椒5克,鹽3克,味精2克,大豆油30克,淀粉(豌豆)10克
肉絲鮮花菜的特色：色澤美觀 ， 清鮮味美 。
肉絲鮮花菜的做法：1. 將豬肉洗凈切絲 ， 用淀粉上漿；
2. 花椒用水浸泡 ， 再揀出花椒 ， 花椒水留用；
3. 將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透 ， 撈出投涼；
4. 鍋內(nèi)加豆油燒熱 ， 下蔥、姜末及肉絲炒散；
5. 烹入料酒、花椒水 ， 放入黃花菜；
6. 烹米醋 ， 加精鹽、味精炒勻 ， 出鍋裝即成 。
【肉絲鮮花菜的做法（魯菜）】肉絲鮮花菜的制作要訣：鮮黃花菜中含茶山堿 ， 對人體有害 ， 易引起中毒 ， 經(jīng)燙透后可去掉茶山堿 。
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