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菇鮮豆腐的做法（豫菜）

豫菜

菇鮮豆腐做法簡單是豫菜菜譜的常見菜 ， 不一定要看菇鮮豆腐視頻才能學(xué)會 ， 但怎么做菇鮮豆腐最好吃 ， 跟著的做法圖解來做這道菇鮮豆腐吧 。
菇鮮豆腐的介紹：
多吃豆腐對女人很好 。豆腐營養(yǎng)豐富 ， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素 ， 還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上 。兩小塊豆腐 ， 即可滿足一個人一天鈣的需要量 。豆腐含有豐富的植物蛋白 ， 是人體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ) 。蛋白質(zhì)的基本組成是各種氨基酸 ， 在目前所測到的氨基酸中有八種是人體不能合成的 ， 必須從食物的蛋白質(zhì)中取得 。大豆蛋白質(zhì)中這八種氨基酸都含有 ， 且數(shù)量較多 。豆腐有抗氧化的功效 。所含的植物雌激素能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞 ， 使其不被氧化破壞 。如果經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞 。另外這些雌激素還能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生 ， 是更年期的保護(hù)神 。
菇鮮豆腐的食材和調(diào)料：
豆腐1塊香菇3朵胡蘿卜1/4根鹽少許蠔油適量高湯適量水淀粉適量西班牙橄欖油1湯匙（15ml）
教您菇鮮豆腐的家常做法 ， 如何做菇鮮豆腐才好吃
一、豆腐切塊 ， 大小依個人喜好即可 ， 我切的2cm左右的方塊
【菇鮮豆腐的做法（豫菜）】二、香菇、胡蘿卜切丁
三、鍋中倒放少許西班牙橄欖油
四、油熱后放入香菇、胡蘿卜翻炒2-3分鐘
五、倒入高湯煮沸 ， 放入豆腐塊
六、煮約5分鐘 ， 加鹽、蠔油調(diào)味
七、最后加水淀粉勾芡即可 。（我這次拍照著急 ， 芡沒有勾好哈）
家常美食小貼士：
1、豆腐和香菇的搭配非常鮮美 ， 還可以搭配油菜或豌豆等 ， 營養(yǎng)更豐富更美味 。我沒有買到豌豆 ， 油菜因為前一段時間剛做過類似的 ， 不想重復(fù)了；2、這道菜里的豆腐最好用南豆腐 ， 我沒有買到南豆腐 ， 就用的北豆腐；3、豆腐翻炒的時候很容易變碎 ， 尤其是南豆腐 。一般做這樣的菜 ， 可以先倒入高湯 ， 再倒入豆腐 ， 煮幾分鐘勾芡即可 ， 無需過度翻炒 ， 麻婆豆腐等都是這樣的做法；4、也可以先將豆腐加鹽水煮一下 ， 去除豆腥味 ， 增加韌性；5、還有一種做法就是把豆腐先用油煎一下 ， 可依人個喜好選擇 。

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