蝦仁燴絲瓜的做法（海鮮菜譜）
工藝：燴
難度：初中水平
人數：2人份
口味：咸鮮味
準備時間：15分鐘
烹飪時間：<15分鐘
“酷暑炎熱的夏天我們不妨多吃一些絲瓜，絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜 。蝦仁燴絲瓜，鮮上加鮮，很美味的一道夏季佳肴 。”
主料蝦仁300克
絲瓜300克
調料食鹽1茶匙
雞精1/3茶匙
姜5克
水淀粉2湯匙
植物油2湯匙
教您蝦仁燴絲瓜的家常做法，蝦仁燴絲瓜怎么做好吃1.準備好蝦仁和絲瓜，將速凍蝦仁解凍瀝干水分
2.絲瓜去掉表皮，切成滾刀塊
3.把絲瓜焯水后瀝干水分；鍋中注入植物油，爆香姜絲
4.下入蝦仁，翻炒均勻，炒至蝦仁變色
5.倒入焯水的絲瓜繼續翻炒均勻
6.加入鹽和雞精調味，再加入一點水，燒開后轉中火煮至2分鐘
7.勾入薄芡(水淀粉)，大火燒至湯汁濃縮，淋入芝麻油即可
蝦仁燴絲瓜烹飪技巧：此菜以清淡為主，鹽要適當添加，使用鮮蝦仁味道會更好 。
營養功效
【蝦仁燴絲瓜的做法（海鮮菜譜）】絲瓜不僅營養豐富，而且有一定的藥用價值，渾身都是寶 。絲瓜中含有豐富營養成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產生干擾素，達到抗病毒、防癌的目的 。絲瓜性涼，味甘，入肝、胃經，具有清熱化痰、涼血解毒、殺蟲、通經絡、行血脈、利尿、下乳、止血止痛等功效 。用于痰喘、咳嗽、乳汁不通、身熱煩渴、便血尿血、崩漏帶下、胸脅痛、筋骨酸痛等癥 。夏季常食絲瓜，能解暑除煩，生津止渴 。
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