水煮牛肚鱔片的做法（萵筍）
怎么做水煮牛肚鱔片好吃？學(xué)做水煮牛肚鱔片需要哪些食材？為您提供水煮牛肚鱔片的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的水煮牛肚鱔片 。
水煮牛肚鱔片的主料：鱔片(300克)熟毛肚(200克)水煮牛肚鱔片的調(diào)料：萵苣(1根)胡蘿卜(1塊)做水煮牛肚鱔片所需廚具：炒鍋
水煮牛肚鱔片的做法圖解步驟
1.萵筍和胡蘿卜切絲，加一點(diǎn)鹽拌一下待用 。拌過鹽的萵筍絲口感更脆爽 。
2.熟毛肚切片，鱔片清洗干凈斬成片 。鍋中加水燒開，放一勺料酒，把鱔片放入淖水，準(zhǔn)備好一盆涼水，水滾兩滾就把鱔片撈出放入涼水中，去除鱔片中的血污 。
3.鍋中倒入少許色拉油，加入蔥、姜、蒜米煸香 。
4.再加入豆瓣醬和辣椒醬煸香 。
5.煸好后，加入兩勺水燒開 。
6.把毛肚和鱔片倒入，調(diào)入鹽、糖、雞精，煮3-4分鐘左右 。
【水煮牛肚鱔片的做法（萵筍）】7.萵筍絲擠一下水分放入碗中 。
8.把煮好的毛肚和鱔片倒入萵筍絲上，撒一點(diǎn)花椒粉、孜然粉、干辣椒和蒜米 。
9.燒一點(diǎn)熱油澆在上面 。
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