紅油牛肚絲做法簡(jiǎn)單是東北菜的常見(jiàn)菜，不一定要看紅油牛肚絲視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做紅油牛肚絲最好吃，跟著的做法圖解來(lái)做這道紅油牛肚絲吧 。
紅油牛肚絲的介紹：
感謝電視上那位不知名的阿姨和大家分享這道美味菜肴 。從沒(méi)試做過(guò)牛肚，沒(méi)想到這道菜做起來(lái)非常的簡(jiǎn)單 。吃起來(lái)是香辣爽脆，咸鮮可口，非常贊的下酒、下飯菜！沒(méi)那么多牛肚吃，里面的花生也很好吃的 。另外對(duì)紅油的制作方法又有了新的認(rèn)識(shí)了，呵呵加點(diǎn)香料味道就是不一般 。
紅油牛肚絲的食材和調(diào)料：
牛肚250克新鮮紅椒1個(gè)炒熟花生15克炒熟芝麻10克香菜2根鹽2/3小匙生抽1小匙陳醋1/2小匙砂糖1/2小匙雞精1/4小匙芝麻油1/2小匙辣椒紅油3大匙特細(xì)辣椒粉20克桂皮1根八角2顆花椒10顆大蒜6瓣(切片)生姜6片(切片)植物油半杯
教您紅油牛肚絲的家常做法，如何做紅油牛肚絲才好吃
一、冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鐘
二、將牛肚斜切成條狀
三、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入牛肚氽湯至水再度開(kāi)，撈出
四、馬上放入冰水中浸泡10分鐘，撈起完全瀝干水份
五、碗內(nèi)放入所有調(diào)味料及紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎
六、放入牛肚拌均勻即可上菜
家常美食小貼士：
【紅油牛肚絲的做法（東北菜）】辣椒紅油制作方法： 。a 將特細(xì)辣椒粉用1大匙溫水調(diào)成糊狀 。b?鍋內(nèi)放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味 。c?至香料變金黃色撈起，油溫8成熟即可 。d?用網(wǎng)篩過(guò)濾香料，同時(shí)將熱油倒入辣椒碗內(nèi)，降溫后泡20分鐘即可使用 。一、這道菜因?yàn)樽龅睦保喳}要放夠，才可減少些辣味 。少放生抽，否則水份太重 。二、浸泡好的牛肚一定要把水份充份瀝干凈 。三、這道菜的口味是咸鮮為主，糖和醋僅為提鮮不要放太多量了 。四、不可以用豬肚代替 。因豬肚還要經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮才能咬的爛 。五、注意做紅油時(shí)，油溫不能太高，8成熱即可，否則容易炸糊了辣椒面 。炸好后浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)越入味 。如果你做出來(lái)的油不紅也沒(méi)有關(guān)系的，只要夠香也行 。外面有些特別紅的油的是加了色素的，自己做的吃的健康 。六、做好的紅油，過(guò)濾出來(lái)的辣椒面不要丟了，用來(lái)炒菜也是很香的 。
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