紅酒面包二合一

【紅酒面包二合一】在平常的時(shí)候，我們見到的面包就是面包，紅酒就是紅酒，紅酒與面包要怎么二合一呢？紅酒面包二合一之后好吃嗎？相信你心中一定有很多疑問，何不自己親手試試不就知道了嗎。
材料：發(fā)酵種的材料：高粉100克、食鹽2克、速溶酵母0.5克、水65ml面團(tuán)的材料：高粉250克、砂糖5克、食鹽5克、黃油5克、速溶酵母2克、發(fā)酵種38克(不要全部使用)、紅酒170克、腰果(先烤過)63克、酒浸葡萄干25克
做法：
1、腰果放烤箱烘烤一下。
2、將面團(tuán)的材料和發(fā)酵種放進(jìn)盆里拌勻，再加入已經(jīng)熱過蒸干了酒精成分的紅酒，將面粉使勁和到?jīng)]有多余水分為止。
3、把面絮揉和到一起，揉成光滑的面團(tuán)，加入黃油，把面團(tuán)揉至出膜即可。把腰果和酒漬的葡萄干放在上面，用面團(tuán)包裹起來揉勻。大致混合好后，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
4、將發(fā)酵好的面團(tuán)壓平排氣。
5、把面團(tuán)平均分成3塊。
6、蓋上保鮮膜進(jìn)行中間發(fā)酵。
7、發(fā)酵好后，將面團(tuán)壓平，從上往下折疊，再?gòu)南峦险郫B，再把兩邊拉起向中間折疊，將面團(tuán)搓成棒狀。不要搓得太細(xì)，出爐后的面包才夠?qū)?。小心地把面包坯移到烤盤上，進(jìn)行二次發(fā)酵。將發(fā)酵好的面包坯，在表面縱向劃一道割紋，劃的時(shí)候動(dòng)作要快，面團(tuán)表面才不會(huì)皺。
8、烤箱烘烤檔位：160℃預(yù)熱5分鐘，烘烤30分鐘即可。

紅酒面包二合一

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