老式面包的做法（營養(yǎng)不良食譜） _面包

老式面包做法簡單是營養(yǎng)不良食譜做法大全的常見菜，不一定要看老式面包視頻才能學會，但怎么做老式面包最好吃，跟著的做法圖解來做這道老式面包吧。
老式面包的介紹：
有多少人被自由姐家的老式面包誘惑哇？灰乖乖的舉手~~我第一眼見到就愛上了，不光沖著老式面包懷舊的口味，也愛它像絲綢一樣順滑有質感的表面，還愛它用手撕著吃的感覺，所以不得不跟風啊！其實這次是第二次做，第一次做時，家里高粉不夠了，結果不足的那幾十克高粉我是用低粉代替的，成品烤出來組織粗糙，拉絲效果遠沒有這次好，而且也比較硬。不甘心，所以最近又再次嘗試，終于成功了，大愛！感謝自由姐的分享。我沒有自由姐那樣的方形模具，所以按自由姐的配方（愛和自由原帖在這里）減少了用量。我用了8寸蛋糕模，再加2個雪芳模剛好。對了，這個面團和一般面團不同，一次發(fā)酵好后不需要松弛，面團就會很聽話的乖乖被搓長。拉絲效果非常棒，就是脫模時脫的有點不好看，但是表面好看的很，很有質感吧~~ 這個面包層層的波浪，我真心想變成拇指姑娘睡上面啊
老式面包的食材和調(diào)料：1 (酵頭)
高筋面粉 140克低筋面粉 60克糖 16克酵母 4克水 160克
老式面包的食材和調(diào)料：2 (主面團)
高筋面粉 140克低筋面粉 60克奶粉 16克糖 64克鹽 1克雞蛋 60克水 36克黃油 48克
教您老式面包的家常做法，如何做老式面包才好吃
一、將酵頭原料混合均勻，放溫暖處發(fā)酵，表面成蜂窩狀
二、發(fā)酵好的酵頭與主面團除黃油之外所有原料混合
三、將面團揉到光滑，加入黃油繼續(xù)揉到產(chǎn)生筋膜
四、基礎發(fā)酵到2倍大
五、發(fā)酵好的面團無需松弛，直接分成6等份，每一份搓成約80厘米長的長條
六、將成長條對折后兩端接頭處右手按住，左手將面條旋轉兩周
七、接頭處塞進圓圈里
八、將做好的面包胚進抹了黃油的容器中
九、最后發(fā)酵到脹滿模具
【老式面包的做法（營養(yǎng)不良食譜）】 十、 180度烤箱下層約烤30分鐘，出爐后立刻刷一層融化的黃油即可

老式面包的做法（營養(yǎng)不良食譜）

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