臘味煲仔飯的做法（港臺菜）
臘味煲仔飯做法簡單是港臺菜的常見菜 ， 不一定要看臘味煲仔飯視頻才能學會 ， 但怎么做臘味煲仔飯最好吃 ， 跟著的做法圖解來做這道臘味煲仔飯吧 。
臘味煲仔飯的食材和調料：
大米臘腸青菜雞蛋食用油老抽半勺生抽1勺白糖半勺香油幾滴姜
教您臘味煲仔飯的家常做法 ， 如何做臘味煲仔飯才好吃
一、沙煲在底部抹薄薄的一層油,將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里 ， 泡一個小時以上 。米和水的比例大致是1：一、5 ， 即 ， 水沒過米一、5厘米左右 。用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一個關節就可以
二、臘腸放入清水中浸泡五分鐘 ， 撈出切片備用
三、在浸泡好的大米中加入少許油 ， 拌勻
四、將沙鍋做到火上 ， 蓋上蓋 ， 先用大火煮開 ， 立刻轉小小火 ， 將米飯煮至八成熟
五、等水差不多都要收入米中 ， 呈現蜂窩的時候 ， 用筷子攪拌一下（以免糊底） ， 然后放入臘味/姜絲、再打一個蛋進去
六、蓋上蓋后繼續小火煮大約5分鐘左右 ， 關火 ， 不要打開蓋子 ， 蓋著蓋子等15分鐘左右 。香味會保留在煲里 ， 中途千萬不能開蓋哦
【臘味煲仔飯的做法（港臺菜）】七、用等待的15分鐘 ， 把青菜燙一下 ， 撈出備用
八、將老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調成味汁
九、待飯就焗好后 ， 打開蓋子 ， 將調味汁淋在蒸熟的煲仔飯上 ， 放上氽燙過的油菜 ， 就可以開吃了哦
家常美食小貼士：
用的方子 ， 把砂煲換成鑄鐵鍋就對了 。
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