魚籽炒蘿卜干的做法（青椒）
怎么做魚籽炒蘿卜干好吃？學做魚籽炒蘿卜干需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的魚籽炒蘿卜干 。
本食譜來自【黃豆豆的一家】老師分享的魚籽炒蘿卜干的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類 ， ；需要烹飪時間：；烹飪難度：；適宜人群：一般人群均可食用 。
元旦前夕孩子爸有段時間沒出差 ， 周末就會和朋友一起去釣魚 ， 某天去釣魚回來帶了好幾條鯽魚 ， 平時都是去玩玩 ， 基本上還帶魚回家 。這次不光帶魚回來 ， 而且還是好幾條 ， 回家時正值晚餐時間沒空處理就放水箱中養了起來 ， 一養就是一周多時間 ， 每天小朋友和爸爸分別給魚換水和打氧 ， 隨后孩子爸出差 ， 我折騰幾天后發現繼續養不僅廢水還麻煩 ， 每天都得想著這件事 ， 還不如吃掉更省事 。隨后幾天晚上餐桌上都會出現一道菜：那就是魚 ， 鯽魚刺比較多 ， 適合燉湯 ， 小朋友又不喜歡喝湯 ， 紅燒著吃味道好 ， 也符合他的胃口就是吃起來麻煩 ， 所以每次做完他也吃不了太多 ， 大部分基本上都是我一人吃完 。每次處理魚的時候就會發現魚肚子里有好多魚籽 ， 因為平時喜歡吃魚籽 ， 看到魚肚子里有魚籽都不舍得丟 ， 直接留下來配菜炒著吃 。這次將幾條魚的魚籽聚集到一起搭配上朋友給的蘿卜干炒一炒 ， 就是一道超級美味的下飯菜 。
做魚籽炒蘿卜干所需食材：主料：蘿卜干1小把 ， 魚籽適量 ， 青椒1個
輔料：豆鼓2大勺 ， 干紅辣椒5個 ， 花椒10粒 ， 蒜5個 ， 食用油少許 ， 鹽適量 ， 生抽少許
魚籽炒蘿卜干的做法步驟：1. 蘿卜干提前用清水洗凈后浸泡2小時以上
2. 將泡好的蘿卜干切大丁
3. 鍋燒熱后倒入少許食用油 ， 放入清理干凈并瀝干水份的魚籽
4. 小火慢慢煎至3分鐘左右后翻面 ， 繼續煎
5. 魚籽兩面煎金黃并熟透后出鍋備用
6. 鍋里倒入少許食用油 ， 放入蒜末、掰碎的干紅辣椒、花椒等一起翻炒
7. 炒至蒜香味后加入豆鼓一起翻炒
8. 等蒜香味與豆鼓的味道充分融合在一起后加入魚籽、少許鹽和生抽等一起翻炒 ， 炒的過程中用鍋鏟將魚籽隨意切小塊
9. 待鹽味充分融入魚籽中后 ， 加入蘿卜干和洗凈切丁的青椒翻炒1分鐘左右出鍋
溫馨提示：1、煎魚籽時 ， 一直保持小火 ， 大火容易煎糊 ， 同時魚籽會到處四濺 ， 煎的過程中不著急翻面 ， 等一面完全煎金黃時再翻面2、蘿卜干鹽味比較重 ， 鹽量要適量減少3、干紅辣椒建議選擇比較辣的那種 ， 適當多放幾個 ， 炒好后 ， 一方面可以蓋過魚籽的腥味 ， 另一方面更下飯
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