黃豆燜紫茄的做法（西紅柿）
吃過這個菜之后，納米跟媽媽說：“媽媽，中午吃的那個是什么菜啊，那個叫什么菜啊？”米媽這才想，噢噢，應該有個名字才對，那就用材料取名子吧，呵呵，黃豆燜紫茄！其實這菜西紅柿絕對不能少，呵呵，也可以叫西紅柿黃豆燜紫茄，嘻嘻！其實要是夏天，西紅柿特別容易炒成醬，那么成菜就看不到西紅柿了，所以還是叫黃豆燜紫茄吧！
黃豆燜紫茄的主料：黃豆(適量)西紅柿(適量)紫茄(適量)黃豆燜紫茄的調料：薄荷(適量)大蒜(適量)紅薯淀粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)烹調油(適量)糖(適量)做黃豆燜紫茄所需廚具：炒鍋、燜燒鍋黃豆燜紫茄的做法圖解步驟
1.材料圖 。
2.西紅柿用小刀削去皮切塊，皮皮可以加工成裝飾玫瑰花，大蒜拍松切碎 。
3.茄子切滾刀塊后，拍上紅薯淀粉 。
4.炒鍋倒油燒熱，用漏勺托著黃豆炸酥 。
5.下茄子塊炸至表面變硬 。
6.炸好的黃豆跟茄子 。
7.另起一鍋（原鍋留油也可以）倒一點兒油，下蒜碎炒香 。
8.下西紅柿翻炒 。
9.下炸好的茄塊跟黃豆 。
10.加一小碗熱水，可以把天成一味兒同時放在一起入鍋，加一點兒鹽，加蓋大火燒開轉小火燜至湯汁濃稠 。
11.加薄荷葉再煮一分鐘，加一點兒糖調味兒 。
12.裝盤，擺裝飾，上桌 。
小竅門：１、黃豆可以不炸，個人認為炸一下更好吃 。
２、茄子稍炸即可，不必太老 。
３、蒜碎一定要炒黃，香味才濃郁 。
【黃豆燜紫茄的做法（西紅柿）】
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