杏鮑菇紅燒肉的做法
怎么做杏鮑菇紅燒肉好吃?學做杏鮑菇紅燒肉需要哪些食材?為您提供杏鮑菇紅燒肉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味杏鮑菇紅燒肉!
大名鼎鼎的紅燒肉，愛吃的人不少 。但是紅燒肉要用五花肉才香，而五花肉油脂又比較多，常常會擔心對健康不利 。可饞蟲常常勾引人，時不時的還是會做紅燒肉來吃 。為了健康些，今天做的這款紅燒肉加了杏鮑菇在里面，這樣葷素搭配，健康些，而且加了杏鮑菇后，肉和杏鮑菇的味道相互吸收，味道也更好啦 。愛吃肉的親們，也試試吧 。
原料：五花肉 500g，杏鮑菇 300g，八角 2個，冰糖 30g，六月鮮特級醬油 80g，黃酒 50g，鹽 1g.
教您杏鮑菇紅燒肉的家常做法，杏鮑菇紅燒肉怎么做好吃
1、買了相對較瘦些五花肉，杏鮑菇洗凈備用 。肉切成12--15毫米的長方丁，涼水入鍋，焯水去除血沫雜質，撈出后再用熱水清洗一遍，以徹底去除血沫 。
2、把焯好的肉放入鍋中干煸，不要放油，煸至外表發黃，油脂也煸炒出來一些，加入姜、八角和冰糖翻炒出香味 。加入六月鮮特級醬油和黃酒 。加水沒過肉塊，大火煮開后轉小火燉1個半小時 。
3、杏鮑菇打花刀后切成長條狀，另起鍋，把杏鮑菇放里面煎至水分蒸發，兩面變黃 。肉燉一個半小時后已經很軟爛了，把煎好的杏鮑菇放入，如果咸味不足可以加少許的鹽，如果已經夠了，就不用加了 。大火收汁即可 。
4、做好的杏鮑菇紅燒肉，味道鮮美又解饞，食肉族不妨試試哦 。
小貼士：
1、肉先煎后煮，可以逼出些油脂，更健康些 。
2、杏鮑菇先煎出水分則是利用杏鮑菇吸入肉的香味，而且經過煎，杏鮑菇本想的鮮香味也比激發出來，比直接放入要好吃很多 。
3、我選用了六月鮮特級醬油，也可以用專用的紅燒肉，或者有鮮味的生抽均可 。
【杏鮑菇紅燒肉的做法】
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