鐵鍋春筍燒肉做法簡單是豫菜菜譜的常見菜 ， 不一定要看鐵鍋春筍燒肉視頻才能學會 ， 但怎么做鐵鍋春筍燒肉最好吃 ， 跟著的做法圖解來做這道鐵鍋春筍燒肉吧 。
鐵鍋春筍燒肉的介紹：
做紅燒肉的時候 ， 放里面什么食材跟它搭配 ， 都會令那種食材也變得很美味 。單獨吃紅燒肉總歸顯得有那么一點單調(diào) ， 我經(jīng)常搭配上土豆、山藥、胡蘿卜、蘑菇、萵筍、蓮藕、芋頭.......每次吃完你看吧 ， 剩下的一準是肉 ， 其他東西都被消滅掉 ， 用老公的話說 ， 那些東西跟紅燒肉做在一起 ， 比肉還好吃！今天我給紅燒肉搭配的伙伴是春筍 ， 恁們說 ， 就這么幾天能吃到春筍的日子 ， 怎么能少得了這道菜呢！
鐵鍋春筍燒肉的食材和調(diào)料：
五花肉一塊（大約700克）春筍兩根油冰糖料酒老抽蔥段姜片蒜粒大料鹽
教您鐵鍋春筍燒肉的家常做法 ， 如何做鐵鍋春筍燒肉才好吃
一、原料準備好
二、五花肉沖洗干凈 ， 整塊涼水下鍋飛水
三、撈出來沖凈浮沫
四、切成大小適中的塊
五、鑄鐵鍋內(nèi)放適量油 ， 放入冰糖小火加熱
六、待冰糖溶化并微紅時 ， 倒入五花肉快翻炒
七、放料酒和老抽
八、翻炒均勻上色
九、填入適量清水 ， 以沒過肉塊為宜 ， 放入大料、蔥段、姜片、蒜粒等調(diào)料
十、蓋上鍋蓋 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮30—40分鐘
十一、春筍扒皮洗凈 ， 切成塊
十二、倒入紅燒肉鍋內(nèi) ， 繼續(xù)燉煮30—40分鐘
十三、揭開鍋蓋 ， 加鹽調(diào)味
十四、大火收汁即可
家常美食小貼士：
【鐵鍋春筍燒肉的做法（豫菜）】一、五花肉大塊飛水能更好的保持肉中的營養(yǎng)不流失 。二、加熱冰糖時一定要小火慢熬 ， 微紅時即下入肉塊 ， 以免掌握不好火候致肉塊發(fā)苦 。三、燉煮的過程也要不時揭蓋查看 ， 以免燒干鍋致糊 。四、收汁的時候要用鍋鏟不停翻動 ， 讓每塊肉和春筍都裹上紅燒汁 。
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