醋溜土豆絲的做法是怎樣的？醋溜土豆絲怎么做？
土豆是一種老少皆宜的食物 ， 確實大多數(shù)的人都喜歡吃土豆 ， 土豆的吃法有很多種 ， 最常見的可能就是土豆絲、土豆塊和土豆片 ， 還可以和不同的食物混合 ， 醋溜土豆絲是很多小孩子比較喜歡的 ， 那醋溜土豆絲的做法是怎樣的？醋溜土豆絲怎么做？
1、食材
主要食材：醋3勺 。
其它食材：土豆2個 ， 干辣椒8個 ， 醬油1勺 ， 食鹽、雞精、蔥、花椒、香油適量 。
2、做法步驟
1.土豆洗凈 ， 先在底部切一刀 ， 修理平整后 ， 平放在菜板上 ， 先切成片 ， 后切絲 。準備一盆清水 ， 滴入少許醋 ， 將土豆絲放入浸泡一會 ， 然后用清水沖洗 ， 瀝干 。
2.鍋中入油加熱 ， 放入花椒 ， 待聞到花椒香味時關火 ， 揀出花椒不用 。
3.待油溫7成熱時 ， 放入干紅辣椒 ， 聞到辣味后放入蔥花爆香 ， 再倒入土豆絲煸炒2分鐘 ， 隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后 ， 加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可 。
3、功效
美容養(yǎng)顏、抗衰老、安神、利尿 。
4、哪些土豆不能吃
一、霉變土豆
許多人發(fā)現(xiàn)土豆的表面一些霉變 ， 但是卻沒有放在心中 ， 因為這層霉洗掉后土豆并沒有什么異樣 ， 但是請注意了 ， 有霉變的土豆一定不要食用 ， 因為這會讓土豆中包含一些霉菌 ， 而霉菌進入身體所帶來的危害想必不用多說大家也是知道的 。所以 ， 除了發(fā)芽的過多的土豆外 ， 發(fā)霉的土豆也不能食用 。
二、綠色的土豆
一般而言土豆應當是橙黃色的 ， 但是土豆發(fā)青發(fā)綠 ， 哪怕只有一點點也不要吃 ， 因為這種土豆很有可能是有毒生物堿超標所導致的 ， 人在吃了這種土豆后 ， 很容易食物中毒 ， 這也是在一些食物中毒事件中 ， 土豆并沒有發(fā)芽 ， 卻依然讓人中毒的原因 。
三、爛土豆
有些朋友會像對待發(fā)芽土豆一樣對待爛土豆 ， 但是請一定要注意 ， 土豆爛了 ， 即便是我們將腐爛的部位切掉也不可以食用 ， 因為爛土豆中同樣含有很多的龍葵堿 ， 如果沒有注意 ， 很容易導致人體受損 ， 甚至有可能會致人死亡 。
四、有傷口的土豆
什么土豆是有傷口的呢?主要看土豆表皮是否有類似黑色淤青的部分 ， 如果有 ， 那么這種土豆最好也不要吃 ， 因為傷口會導致土豆之中的水分流失 ， 使得土豆的營養(yǎng)價值大大下降 ， 并且可能會出現(xiàn)變質(zhì)的情況 ， 人在食用后 ， 易讓身體受損 。
五、發(fā)芽過多的土豆
土豆發(fā)芽過多 ， 或者發(fā)青嚴重便不可以使用這種方法了 ， 土豆發(fā)芽過多 ， 甚至一個土豆上有三分之一的部位長出了芽 ， 說明土豆芽周圍的龍葵堿已經(jīng)擴散了 ， 這種土豆即便是將芽挖掉 ， 其中也會殘留很多的龍葵堿 ， 人在食用后便會出現(xiàn)食物中毒的情況 。
【醋溜土豆絲的做法是怎樣的？醋溜土豆絲怎么做？】
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