香菇燜菱角的做法（香菇）
最近，微信圈的朋友都在轉一條微信——上天讓人類吃素，里面羅列了吃素的各種好處，說得神乎其神 。多吃點蔬果總是好的，但是否餐餐吃素，見仁見智 。其實，我總覺得早餐應該吃好，午餐吃飽，晚餐要少而精 。但其實家里若沒有專職煮婦或煮夫，要做到這一點真的很難 。大多數人往往是早餐與午餐隨便應付，晚餐反而是吃得多與吃得好 。平時上班，煮飯做菜有媽媽代勞，如果是我掌廚，晚餐我也喜歡清淡一些，多見素菜 。
香菇燜菱角的主料：菱角(300g)香菇(6個)香菇燜菱角的調料：蔥(1小把)鹽(適量)食用油(1湯匙)做香菇燜菱角所需廚具：炒鍋香菇燜菱角的做法圖解步驟
1、選已剝去外殼的新鮮菱角 。
2、用小刀刮去菱角呈淡黃色的內膜 。
3、用鹽搓洗，再用清水沖洗干凈 。
4、香菇用清水洗去浮塵，再用清水泡發約半個小時 。
5、泡發好的香菇切成香菇絲 。
6、蔥洗凈，切成蔥段 。
7、熱油，下香菇絲，用中火炒出香味 。
8、加入菱角，翻炒幾下 。
9、加入香菇水，煮開后轉小火燜十幾分鐘 。
10、燜菱至角先熟，略收干湯汁，加入鹽調味 。
11、加入蔥段，熄火 。
12、裝盤，即可食用
小竅門：泡發香菇時，要先洗去香菇的浮塵，浸泡香菇的水就可以拿來煮菜 。另外，香菇泡發的時間不能過長 。
【香菇燜菱角的做法（香菇）】
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