白酒對人體的作用
白酒中的微量成分與酒質香型的關系：通常是清香型白酒的主體香氣成分為乙酸乙酯，濃香型白酒為己酸乙酯，米香型白酒為乙酸乙酯和B——苯乙醇，而醬香型白酒則很難確鑿指出主體香氣成分是什么，人們對其有關成分的認識尚有爭議 。通過白酒微量成分的剖析，可以看出白酒的各種微量成分的定性種類比較一致，而且在量比關系上差異甚大 。正是這種差異構成了白酒各種不同的香型和風格特點 。
【白酒對人體的作用】白酒對人體的作用：現代試驗證明，白酒1/3熱量補償肝臟消化能量，2/3的熱量在肝外參加蛋白質、碳水化物等營養素能量代謝 。乙醇化學能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡 。飲適量白酒，使循環系統發生興奮效能 。有癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠 。由于白酒中含有乙醇，少量飲用后能刺激食欲，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用 。此外，白酒有通風、散寒、舒筋、作用，例如紅花酒血淤性痛經癥，龜肉酒多年咳嗽，蛇血酒補養氣血，桔子酒、桃仁酒腎虛腰痛等 。
酒量大小差異的原因：人的肝臟可以分泌一種酶，叫“乙醛脫氫酶”，這種酶，可以將酒精（乙醇）分解掉，酒精就不會積累，人就不容易醉 。酒量大的人，往往是這種酶的分泌量較多 。
較佳飲酒的時間：經醫學專家考證，每天下午兩點以后飲酒對人體傷害較小 。因為上午幾個小時胃中分解酒精的酶含量較低 。飲用等量的酒，比下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對人體有傷害作用 。此外，空腹、睡覺前、感冒或情緒激動是時也不易飲酒 。
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