辣蒸牛肉蘿卜絲的做法（河南小吃）
辣蒸牛肉蘿卜絲做法簡(jiǎn)單是河南小吃的常見(jiàn)菜，不一定要看辣蒸牛肉蘿卜絲視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做辣蒸牛肉蘿卜絲最好吃，跟著的做法圖解來(lái)做這道辣蒸牛肉蘿卜絲吧 。
辣蒸牛肉蘿卜絲的食材和調(diào)料：
牛肉 200克 白蘿卜 300克 蒜 5克 姜 5克 青蔥 2根 茶油 鹽 老抽 生抽 白糖 黃酒 胡椒粉 辣椒粉 味精
教您辣蒸牛肉蘿卜絲的家常做法，如何做辣蒸牛肉蘿卜絲才好吃
一、 牛肉切細(xì)絲，白蘿卜切粗絲，姜蒜都用刀背拍成碎末，蔥切成粒
二、 牛肉絲用鹽，老抽，生抽，白糖，黃酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分鐘（放冰箱腌）
三、 白蘿卜絲用1克鹽腌片刻，待白蘿卜絲變軟出水時(shí)，用手輕輕擠出白蘿卜絲汁水，把擠過(guò)水的白蘿卜絲放到另一干凈碗里
四、 把腌好的牛肉絲、姜蒜末和白蘿卜絲拌在一起
五、 邊倒入米粉，邊用手拌勻碗中物，為增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌勻碗中物
六、 蒸鍋燒開(kāi)水，鋪上屜布，把牛肉蘿卜絲順蒸鍋內(nèi)壁圍一圈，中間留出一空地，把屜布蓋在牛肉蘿卜絲上（為防止水蒸汽滴進(jìn)菜里），蓋上蓋，大火猛蒸30分鐘左右
七、 把蒸好的牛肉蘿卜絲倒進(jìn)一深口碗里，再把深口碗反扣到另一淺口碗，使倒出的牛肉蘿卜絲定出似碗的橢圓形（這是本人主意，為了拍攝好看些）
八、 表面撒上蔥花和味精（此時(shí)可以嘗嘗咸淡，若淡，可再加點(diǎn)鹽在表面），燒熱兩勺茶油（農(nóng)家菜里用的是豬油，換成植物油有益健康也很香），澆淋在牛肉蘿卜絲上
【辣蒸牛肉蘿卜絲的做法（河南小吃）】九、 吃時(shí)，拌開(kāi)這些料
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