紅酒文化與紅酒歷史
在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質(zhì)的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的尊貴之處 。
紅酒是酒類中較具情調(diào)的“柔性”飲料，無論甜的、干的、半甜的，都是那樣潤滑、細(xì)膩、纏綿，如同絲綢般地滑過你的舌頭和心靈，使飲者舌尖甜甜的、舌邊酸酸的、舌根潤潤的、心里熱熱的；有時(shí)，它會(huì)像魔水一樣，使人神魂顛倒，如癡如醉，讓你的眼神辣辣的，春意濃濃的 。
釀制的紅酒，酒精度一般都不高，雅量者稍嫌低但多喝尚滿足，量小的略感高但少喝亦陶然 。其實(shí)情侶或親朋對飲，不完全為的是酒，主要還是為了情，為了休閑，紅酒只是一種襯托和媒介 。好的紅酒能陶冶人的情操，豐富人的物質(zhì)生活和精神生活 。一旦在真正接觸了它之后，才能領(lǐng)略它高雅、香甜、浪漫的誘人之處 。當(dāng)你和她（或他）在一間光線柔和多彩、音樂低旋曼妙的酒吧，手持亭亭玉立的郁金香形高腳玻璃杯、輕輕搖晃著如寶石紅的酒汁、陶醉于紅酒的溫柔婉約、沉湎于干杯的心靈撞擊時(shí)，那沁入肺腑的清涼玉液，會(huì)在體內(nèi)激起心潮的漣漪，升華為灼熱的情意，神奇般地把愛情、友情、親情的氣氛引入佳境…… 。紅酒不愧是萬種風(fēng)情的催產(chǎn)液、人間柔情的“親和劑” 。
紅酒一般多指紅葡萄酒，好的紅葡萄酒豐厚圓潤、暗香浮動(dòng)，香味達(dá)上百種 。早在我國南北朝時(shí)，五言詩人張正見在《對酒》詩中云：“葡萄百味開”、“風(fēng)移蘭氣人，月逐桂香來”，“忘情寄羽杯” 。可見葡萄酒的香味是其他酒類無法比的，只有細(xì)細(xì)地品、慢慢地享，才能感悟到其中的奧妙之處 。不少文人雅士、圣賢信徒通過葡萄酒的“百味”引發(fā)出對人生的百感，并留下不少傳世的妙語佳句 。有人統(tǒng)計(jì)過，在《圣經(jīng)》里也有520次提到葡萄酒，耶穌曾教誨12門徒：“喝葡萄酒可以平靜你的心靈，讓你安詳” 。
然而，有時(shí)葡萄酒也具有“烈性”，唐代詩人王翰在其的邊塞詩《涼州詞》中寫到：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催 。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？”意思是，舉起晶瑩的夜光杯，斟滿殷紅的葡萄酒 。正要開懷暢飲，忽然，催其快飲的錚錚琵琶聲從馬上傳來 。放開了喝吧，醉倒在戰(zhàn)場有什么可笑呢，自古至今征戰(zhàn)的將士隨時(shí)都準(zhǔn)備獻(xiàn)身 。這首詩以豪放的風(fēng)格描寫了征戰(zhàn)將士飲酒的情景，充滿了對葡萄酒的激情贊美，具有濃郁的古代軍旅生活色彩 。實(shí)際上，這首詩也在強(qiáng)調(diào)一種“情”，一種男子漢的豪情 。
自古以來，飲酒時(shí)唱主角的總是酒，其次輪上杯，酒杯是飲酒時(shí)較主要的酒器之一 。酒杯奇形怪狀、種類繁多，前面說的兩首詩里提到的羽杯和夜光杯就是其中的兩種；然而歷來人們對酒瓶卻極少提及，至今葡萄酒瓶多為“手榴彈”形的玻璃瓶，形制簡單而缺少藝術(shù)美感 。
可喜的是，隨著人們飲酒品位的提升，已經(jīng)開始注重葡萄酒瓶的藝術(shù)效果了，如新近問世的堆塑葡萄瓷酒瓶就很搶眼和養(yǎng)眼 。
這只葡萄酒瓶的形制是典型的“膽瓶”，高25毫米，腹寬11毫米，容量為葡萄酒瓶標(biāo)準(zhǔn)的750毫升 。膽瓶因形如懸膽而名（也有說形如瓶膽的），流行于宋代 。特點(diǎn)是敞口、細(xì)長頸、溜肩、腹部豐滿，材料為瓷胎釉面，一般多為通體素面或刻畫簡單的圖案，極少進(jìn)行華麗的裝飾 。而這只膽瓶在設(shè)計(jì)構(gòu)思上確實(shí)“大膽”，瓶身的葡萄是由手工堆塑、手工上色，那一串飽滿的、沉甸甸的葡萄，在碧綠的枝葉和纏繞的藤蔓襯托下，如同一粒粒紫紅色的珍貴寶石；還有那個(gè)不俗的瓶蓋不再是傳統(tǒng)的瓶塞，而是改用一捧熟透的葡萄；整個(gè)瓶子腹部飽滿，好似被豐收果實(shí)撐滿的口袋；該瓶選用上等瓷土，采用現(xiàn)代先進(jìn)燒制工藝，瓶體潤如玉、白如脂、聲如磬 。觀賞這樣一尊藝術(shù)佳品不免使人想起“葡萄熟了的時(shí)候”，耳中好像傳來葡萄園里的歡聲笑語 。這種深浮雕工藝葡萄酒瓶又像一幅靜物油畫作品，耐人尋味，使人陶醉 。
這只葡萄堆塑酒瓶獨(dú)出心裁、構(gòu)思巧妙，完全擺脫了傳統(tǒng)葡萄酒瓶的樣式和材質(zhì)，融入了民族特色和繼承了酒器文化的精髓，把古代和現(xiàn)代藝術(shù)完美地結(jié)合起來，使古老單調(diào)的膽瓶煥然一新，瞬時(shí)就從浩瀚的酒瓶世界里脫穎而出 。
試想，如果在溫馨的交際場所或親朋聚會(huì)，展示這樣一只葡萄酒瓶必然會(huì)調(diào)動(dòng)飲酒者相對“閑置”的視覺感官，引起人們更多的席間話題，增加人們更豐富的浪漫聯(lián)想，使飲酒者“未醉于酒先醉于瓶”，在大飽口福的同時(shí)又大飽眼福，達(dá)到“觀其果、嗅其味、品其漿”的享受 。當(dāng)曲終人離后，雖然瓶中的美酒已流入詩腸情懷，但空靈酒瓶卻仍然會(huì)給日后的回憶添彩，時(shí)時(shí)讓人觸物生情，使美酒的余香繼續(xù)回旋，使柔情友誼延綿不斷 。把這樣一只有情有意的藝術(shù)酒瓶作為擺設(shè)也是一種高雅的點(diǎn)綴和精神享受 。
藝術(shù)葡萄酒瓶的出現(xiàn)，使美酒美瓶珠聯(lián)璧合，相得益彰，彌補(bǔ)了紅葡萄酒只有好酒難尋好瓶的千年缺憾 。
這就是紅酒的文化 。
【一些常見的誤區(qū)】
誤解一，葡萄酒越陳越香 。
其實(shí)，大多數(shù)酒需按酒瓶上標(biāo)示的釀制日期兩年（白酒）到三年（紅酒）內(nèi)飲用 。
誤解二：酒越貴越好 。
價(jià)格和質(zhì)量往往是不成正比的 。當(dāng)酒的零售價(jià)超過125美元時(shí)，就不能保證一分錢一分貨了 。
【紅酒文化與紅酒歷史】誤解三：每種酒都需用不同形狀的酒杯 。
容量為12安士的郁金香形或球形酒杯就是一種適合于通用的好酒杯 。當(dāng)盛酒時(shí)酒倒至杯的一半或少于一半即可，因?yàn)榱粝碌目臻g可以聚集酒香，提高你品酒時(shí)的口感 。
誤解四：酒杯越貴，越能烘托出酒香 。
其實(shí)不然，好的酒杯只要有雅致的杯腳、清晰而豐滿的杯身，更重要的是，杯口要薄，因?yàn)楸诘男螤顣?huì)影響酒到你口后的味感 。
誤解五：適合把酒放到冰箱上的裝飾架上 。
冰箱上放什么都不合適，更何況，冰箱消耗的熱量也會(huì)加速糟蹋你的酒 。
誤解六：法國酒是較好的 。
現(xiàn)今好的飯局意味著的口味，好酒也是如此 。如果于法國酒，而不嘗嘗美國、西班牙、意大利等國的好酒，你將少了許多口福 。
誤解七：喝紅酒吃肉，喝白酒吃魚 。
這未免太武斷了 。迄今發(fā)現(xiàn)，惟有海膽不適合配紅酒 。
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