春不老炒四季豆的做法（四季豆）
春不老炒四季豆的做法簡單是四季豆做法大全的常見菜，不一定要看春不老炒四季豆視頻才能學(xué)會，但怎么做春不老炒四季豆最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道春不老炒四季豆吧 。
春不老炒四季豆材料:四季豆300克，春不老咸菜15克，花生米手抓1把，八角1枚，花椒20粒，蒜1頭，辣椒面15克，黃酒1湯匙，鹽適量，味精適量
做法:【春不老炒四季豆的做法（四季豆）】1.四季豆洗凈，去掉兩端和側(cè)老筋，切成豆丁；蒜拍碎；花生米用冷水泡20分鐘 。
2.煮鍋中倒適量冷水，放一粒八角，下花生米煮熟，撈出花生米待用 。
3.坐鍋燒油至5成熱，下花椒小火慢煸，待花椒香四溢且變紅黑時，棄花椒留底油 。
4.加大火力，下蒜末爆香，放四季豆翻炒 。
5.放春不老和辣椒面同炒，淋黃酒、開水燜四季豆（開水量不能多） 。
6.四季豆熟時，下煮熟的花生米，放鹽、味精調(diào)味即可起鍋 。
小訣竅:不老咸菜是江西特色小菜，沒有的話，可用雪里蕻代替，味道一樣好 。不要在意四季豆燜熟后，色彩由綠變黃不好看，豆類食材一定要燒熟，否則易食物中毒 。嫌煮花生米太煩，可省放花生米；建議有空時，煮一鍋鹽水花生，既當(dāng)零食又當(dāng)備用料 。多吃花生米對身體健康有益 。
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