香腸是我們生活中常見的一種食物，其中的營養價值以及食用價值比較高 ， 深受人們的喜愛和歡迎，那香腸表面白色的是霉還是鹽霜？怎么分辨香腸起霉和鹽霜？
香腸表面白色的是霉還是鹽霜都有可能 。
香腸是一種腌制品，保存不當的話可能會滋生較多細菌 ， 進而在表面產生白色的霉菌，出現了霉菌的香腸是不能再食用的，以免對身體造成不利影響 。
而如果香腸沒有發生變質，那在晾曬過程中也會析出鹽霜，因為溶解在肉里的鹽經過風吹日曬后會透過腸衣孔滲透出來并且附著在腸衣表面 。
怎么分辨香腸起霉和鹽霜起霉如果香腸是起霉的話，那聞起來會有一股霉味，摸起來也會比較粘手，因為發生的潮濕 ， 并且起霉后的香腸吃起來也會發苦 。
鹽霜有鹽霜的香腸是不會異味的，外面摸起來也不會粘手，只會感覺干燥磨手，并且食用的味道是咸的 。
香腸發粘了還能吃嗎不建議再吃 。
香腸本身就是經過風干后再食用的，經過風干后的香腸應該是干燥的，而香腸保存不當的話就可能會出現變酸、腐爛、起霉、粘手等特征，而這些香腸都是不能再食用的，此時的香腸可能已經滋生了較多的細菌，食用后會危害身體健康 。
而好的香腸是不會出現粘手的情況的 ， 經過烹飪后口感也比較鮮美 ， 而變質發粘的香腸營養價值和口感都會有所下降，不建議再食用 。
吃了發粘的香腸怎么辦視具體情況而定 。
一般來說，如果體質較好 ， 身體代謝快，并且只是吃了少量的發粘的香腸，那可能并不會出現明顯的腹痛、腹瀉等不適癥狀，這時候建議并不需要有太多的擔心，只需多飲水，食用一些促消化的食物，加快香腸代謝即可 。
但如果自身體質較差，并且吃的香腸量較多的話 ， 那可能會出現腹痛、腹瀉、便溏等不適，建議及時就醫進行治療，以免耽誤病情 。
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