去年家里買了一只金華火腿 ， 一只沒有吃完，今天拿出來的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)火腿表面已經(jīng)變黑了，請問這樣的火腿還能吃嗎？
金華火腿放久了表面發(fā)黑能吃嗎根據(jù)情況而定 。
金華火腿本身皮色黃亮 ， 肉質(zhì)呈暗紅色或鮮紅色，但如果與空氣接觸時(shí)間過長，就會出現(xiàn)氧化發(fā)黑，只要沒有其他異常情況的話 ， 那么就可以正常食用，不會對人體產(chǎn)生不利影 。
但是如果金華火腿除了表面變黑之外，還伴有手感發(fā)粘，有哈喇味、酸臭味等情況的話，則多表示是保存時(shí)間過長或保存不當(dāng)，火腿變質(zhì)而引起，這樣的金華火腿是不建議再吃的，否則很可能會引起身體不適 。
吃了變質(zhì)的金華火腿會怎樣變質(zhì)的金華火腿中已經(jīng)滋生了大量的有害細(xì)菌、霉菌等微生物，人體食用之后細(xì)菌最先入侵腸胃，很可能會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，有的人群還可能伴有發(fā)熱、胸悶等不適 。
當(dāng)然 ， 如果食用量很少或者自身腸道功能比較強(qiáng)的話，可能也不會引起明顯不適 。
火腿可以放多久2-5年不等 。
火腿是一種可以存放很久的食物，它的存放時(shí)間與其保存方法有一定的關(guān)系 ， 如果是直接置于陰涼通風(fēng)處保存的話，一般可以存放2-5年不等；而若是用真空袋存放的話，由于隔絕了空氣和細(xì)菌，保存時(shí)間可以更長 。
如果是購買的廠家生產(chǎn)的包裝火腿，那么其存放時(shí)間應(yīng)以包裝袋上注明的為準(zhǔn) 。
怎么防止金華火腿變黑金華火腿變黑與多氧氣接觸時(shí)間過久造成的，因此在保存火腿時(shí)，建議用植物油在火腿表面涂抹一遍，隔絕空氣，這樣就可以在一定程度上防止金華火腿變色了 。
如果是已經(jīng)切開的火腿，除了要在切口處抹植物油之外，還建議用保鮮紙或塑料薄膜蓋住切口部分 ， 防止其氧化 。
變黑的金華火腿怎么處理步驟：
1、將火腿先用清洗沖洗一遍 。
2、然后放入溫水中浸泡幾小時(shí)，使其肉質(zhì)軟化，方便清洗 。
3、再將火腿的表面刷洗干凈，用刀刮去氧化變黑的部分 。
4、準(zhǔn)備一鍋清水，將處理好的火腿放入，加入生姜、蔥段和料酒焯燙片刻去除異味 。
5、將火腿去除，切成片狀或塊狀 。
6、再進(jìn)行下一步烹飪即可，如：蒸、煮、炒等 。
推薦閱讀
- 金華火腿怎么吃 金華火腿太咸怎么處理
- 奶茶能放到第二天喝嗎 奶茶冷凍后還能喝嗎
- 板栗怎么保存不會壞還新鮮 板栗可以放多長時(shí)間
- 花生油冬天凝固的好還是不凝固的好 花生油能放多長時(shí)間
- 冬棗青的能吃嗎 冬棗太青放放能甜嗎
- 煮羊肉湯放什么調(diào)料最佳 煮羊肉湯是冷水下鍋還是熱水下鍋
- 面包放冰箱里過了保質(zhì)期還能吃嗎 面包放冰箱里能保存幾天
- 釋迦果能放冰箱冷藏嗎 釋迦果是不是要軟了才能吃
- 豬腳前腳好還是后腳好 豬腳煲湯放什么材料好
- 砂糖桔怎么保存時(shí)間長些 砂糖桔能存放多長時(shí)間