文章插圖
1、原料：鮮魷魚(yú)300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個(gè)、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒 醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油1000克 。
2、做法：先將土豆條和胡蘿卜條在熱油中炸八成熟 。撈出控油；
3、鍋內(nèi)留比平時(shí)炒菜多兩到三倍的油，油熱后放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥姜蒜花椒辣椒煸香；
4、倒入魷魚(yú)圈加點(diǎn)糖翻炒 ， 再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續(xù)翻炒；
【干鍋魷魚(yú)做法 干魷魚(yú)干鍋的做法】5、倒入所有的配料（青辣椒塊除外）加點(diǎn)高湯，繼續(xù)翻炒，至湯汁快收干 ， 菜品九成熟時(shí)再加入青辣椒塊 ， 加雞精快速翻炒，倒入干干鍋內(nèi)，一道麻辣味濃的干鍋魷魚(yú)就可以上桌開(kāi)吃了！
推薦閱讀
- 大包子的做法 韭菜大包子的做法
- 干炒炮仗做法 炒炮仗怎么做好吃
- 酸小白菜家常做法 小白菜酸菜的家常做法
- 泡椒帶魚(yú)的做法和配方 怎么做泡椒帶魚(yú)
- 醋澆魚(yú)家常做法 醋澆魚(yú)家常做法竅門
- 番茄蒸豆腐的做法 番茄豆腐的家常做法大全
- 香蔥面家常做法 蔥香面怎么做
- 芝麻雞翅家常做法 椒麻雞翅的做法竅門
- 奶油小四卷的做法 老式奶油卷圖片
- 活海參的做法與吃法 活海參的做法與吃法大全