酸辣魚頭湯想必是日常餐桌上的美味佳肴，喜歡的人不計(jì)其數(shù)，喝下去爽過(guò)癮回味無(wú)窮 。但到具體的做法卻令很多吃客們撓頭，其實(shí)酸辣魚頭湯聽名字感覺會(huì)很難，但做法并不難，下面就為您介紹幾種簡(jiǎn)單易學(xué)的做法，保證讓您看了之后立馬上升為大廚級(jí)別 。這樣就能經(jīng)常給家人做了 。
一主料 鰱魚頭
輔料 東北酸白菜(1包) 西紅柿(1個(gè)) 五花肉片(50克) 大蔥片(適量) 大姜片(適量) 野山椒(適量) 香菜末(適量)。
做法 1 大魚頭一個(gè)刮凈魚鱗，扣凈魚鰓洗干凈 ， 把大魚頭從腹部一劈兩半 。
2 把西紅柿切圈、酸白菜切細(xì)絲，野山椒切莫，蔥姜切片待用 。
3 把切好的酸菜絲用開水飛一遍，控干水，鍋內(nèi)加入花生油，放入肉片干煸一下，出油后再加入蔥姜和野山椒爆香 。
4 把分開的大魚頭入鍋稍微煎一下 ， 把鍋內(nèi)加入清水和酸菜，大火 燉約二十分鐘左右，至湯色發(fā)白即可 。
5 湯內(nèi)加入西紅柿 ， 鹽、雞精和白醋調(diào)好口味 。最后出鍋前加入香菜末即可 。
二主料 魚頭 酸菜 各種調(diào)料適量 。
做法 1 魚頭待用，在油鍋里煎至金黃出鍋待用 。
2 在鍋內(nèi)放辣油料和酸菜包，將炒好的酸菜料加適量的水，燒開 。
3 放入魚頭，小火燉半小時(shí)即可，最后根據(jù)個(gè)人口味加適量的鹽，味精
三主料 魚頭一只
輔料 酸菜
調(diào)料 油適量、鹽適量、味精適量 。
做法 1 魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分 。
2 酸菜切絲，筍、姜洗凈切片
3 大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯（或清水），大火燒開 。
4 水開后放醋、米酒，煮沸后放入蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘 。
5 當(dāng)湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可 。
【酸辣魚頭湯做法有哪些？】酸辣魚頭湯既營(yíng)養(yǎng)又健康其味道能瞬間抓住人的味蕾 。看了以上幾種酸辣魚頭湯的做法知道了其做法的簡(jiǎn)單性了吧，很容易的，不要在做只吃不做的吃貨一族了，自己動(dòng)起手來(lái)，沒準(zhǔn)您還能在其中領(lǐng)略到不一樣的樂(lè)趣 。加油，希望對(duì)您有所幫助 。
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