魚(yú)頭是大家都很喜歡吃的 ， 魚(yú)頭也就是魚(yú)的頭部，魚(yú)頭的制作方法有很多，你可以用來(lái)紅燒，水煮，還可以用來(lái)燒湯 ， 其中西紅柿魚(yú)頭湯就是一道很有名的菜式，味道酸甜可口，而且很纖細(xì)啊 ， 但是很多人都不會(huì)做，其實(shí)這是一道很家常的菜，現(xiàn)在就給大家介紹一下制作的方式 。
番茄魚(yú)頭湯顧名思義就是采用魚(yú)頭和番茄作為主料，加上油 適量，鹽 適量，香菜 適量，姜片適量制作而成;對(duì)清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處 。主要食材鯉魚(yú)頭：口味咸鮮味，調(diào)料：鹽 。鯉魚(yú)頭1只 番茄250克姜、蔥、蒜、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量 。
做法：1、魚(yú)頭洗凈 ， 對(duì)剖砍開(kāi)，將鯽魚(yú)洗凈，去除魚(yú)腹內(nèi)黑膜 。2、番茄切小塊;姜、蔥、蒜均拍破 。倒入清水，開(kāi)大火燒開(kāi) 。3、鍋置火上 ， 注色拉油燒熱 ， 投入姜蔥蒜爆香，再摻鮮湯，待滾沸時(shí)打去料渣，然后下入魚(yú)頭，調(diào)入料酒、胡椒粉等，熬約5分鐘，下番茄 ， 調(diào)入精鹽、味精 ， 續(xù)熬約5分鐘，出鍋裝盤(pán)即成 。
天氣熱喝點(diǎn)湯很舒服，很喜歡煮魚(yú)頭湯，加點(diǎn)番茄 ， 酸酸的 ， 更開(kāi)胃，番茄加熱后食用，既可保護(hù)人體心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量膠質(zhì)、柿膠酚和可溶性收斂等成分 ， 在人體骨中與酸性物質(zhì)起化學(xué)作用 ， 導(dǎo)致胃部不適 。
【西紅柿魚(yú)頭湯怎么做？】西紅柿魚(yú)頭湯雖然很好吃，但是還要注意，西紅柿魚(yú)頭湯不能吃的太多，否則營(yíng)養(yǎng)不均衡不過(guò)其實(shí)這道菜是很有營(yíng)養(yǎng)的，里面有很多的營(yíng)養(yǎng)元素 ， 番茄可以抗癌，有番茄紅素，還有很多維生素，我也很好吃，有很多的膠原蛋白 。
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