說起魚頭，不知道大家是否了解它的營養(yǎng)價(jià)值 。魚頭里含有大量的不飽和脂肪酸，并且它的脂肪含量非常少，對于降低膽固醇有一定作用，能夠預(yù)防心腦血管疾病 。是老少皆宜的一款食品 。香芋配魚頭，是一道家常菜肴，做起來簡單，味道也是極好的 。香芋的味道和芋頭的味道結(jié)合在一起，讓人欲罷不能 。現(xiàn)在就學(xué)一學(xué)這道菜怎么做吧！
材料
魚頭，芋頭，蔥，姜 ， 蒜，豆瓣醬一大勺，花椒若干 ， 干辣椒若干，料酒，鹽，雞精，食用油
具體做法：
1.
魚頭從內(nèi)部中間剖開、魚尾及魚骨切塊;芋頭去皮洗凈切塊;蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破 。
2.
炒鍋倒油，將魚頭、魚塊丟進(jìn)去，兩面煎好，盛出 。
3.
翻面 。
4.
鍋中留底油，油熱后，將花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進(jìn)鍋里炒香 。
5.
加水、少許料酒煮開 。
6.
將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精 。
7.
大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至芋頭熟爛 ， 加入蔥葉即可出鍋 。
小貼士：
【香芋魚頭湯怎么做？】1.特別適合身體虛弱者食用;
2.對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食 。
3. 魚頭所含的與人腦功能相關(guān)的營養(yǎng)素極為豐富，如卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的重要來源，有增強(qiáng)記憶及分析能力的作用，其中的DHA(二十二碳六烯酸)具有很強(qiáng)的促進(jìn)腦細(xì)胞特別是腦神經(jīng)傳導(dǎo)和神經(jīng)突觸生長發(fā)育的功效，不僅能激活大腦細(xì)胞，還可大大增強(qiáng)人腦記憶力、推理力和判斷力 。
說了這么多，你是不是已經(jīng)覺得餓了呢？在享受美味的同時(shí)還可以享受到食補(bǔ)的功效，相信你一定對這個(gè)香芋魚頭湯愛不釋手了吧！香芋和魚頭的結(jié)合一定會(huì)給你帶來意想不到的效果，趕快試一試這款美食吧 。會(huì)給你帶來意想不到的結(jié)果 。
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