魚一直以來是人們都比較喜歡吃的 ， 有些人偏愛吃魚頭，尤其是大頭魚頭湯 ， 簡(jiǎn)直是人間至美，喝一口魚頭湯，吃一些自己喜歡的食物，感覺幸福就是這么簡(jiǎn)單，如果自己學(xué)會(huì)制作大頭魚頭湯的話，該是一件多么愜意的事情呢！那么大頭魚頭湯的做法是什么呢？隨著小編一起去看一看吧！
【大頭魚頭湯的做法是什么呢？】魚頭湯原料：鯉魚頭2個(gè)(約250克)，豬肉100克，菠菜200克 ， 雞蛋1個(gè)，花生油100克，蔥、姜、蒜各10克，味精5克 ， 精鹽4克 ， 料酒10克，胡椒粉、面粉各少許 。
魚頭湯的做法：
1．將魚頭洗凈，去鰓、鱗，蘸勻干面粉 。將蔥姜分別切末(3克)，切片(7克)，將蒜全部切片待用 。將豬肉剁碎放入碗內(nèi) ， 加入料酒、味精、精鹽、蔥末、姜末 ， 磕入雞蛋，攪拌成肉餡待用 。菠菜擇洗干凈，切成4厘米長的段 。
2．將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，將魚頭放入湯鍋內(nèi)，煎至顏色深黃 。將沙鍋內(nèi)加清水，然后將沙鍋置火上 ， 放入蔥姜、蒜片、魚頭 ， 蓋上鍋蓋 ， 燜煮30分鐘 。待湯發(fā)白，撈出蔥、姜、蒜片，加入精鹽、胡椒粉 。把豬肉餡擠成10個(gè)丸子，放入湯鍋內(nèi)，待湯開后，放入菠菜葉、味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)，或連沙鍋一起上桌即成 。
魚頭湯特點(diǎn)：味鮮 ， 湯白 ， 醇厚 。
小提示：
黃瓜和鯉魚能一起吃：黃瓜可抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，有減肥和降低膽固醇的作用 。鯉魚中含有人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被身體消化吸收 。鯉魚性平、味甘，有開胃健脾、消水腫、利小便、安胎氣、下乳汁的功能 。若鯉魚與薺菜和魚頭能一起吃：薺菜性平 ， 徽寒 ， 味甘，入心、肝、脾經(jīng) 。功能和脾利水、止血明目 。
大頭魚頭湯制作起來其實(shí)并不太難，許多湯類在制作的過程中，其實(shí)都是有一些共性的，如果你比較擅長廚藝的話 ， 估計(jì)看了小編的介紹，會(huì)覺得做頭魚頭湯絕對(duì)是張飛吃豆芽小菜一碟的，需要注意的是吃魚也是有一定的飲食禁忌的，一定要做到心中有數(shù)喲！
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