【夏季涼瓜排骨湯的煲法】炎炎夏日，最讓人心情煩躁，酷熱難當(dāng) ， 煲些什么湯可以清火去煩躁又能補(bǔ)充夏日所需的能量呢，各式各樣的煲湯品種 ， 不過(guò)呢，還是想給大家推薦一種清熱去火的涼瓜排骨煲，真的很不錯(cuò)，上周末在家煲了一次這個(gè)湯，老公、孩子喝的特別開心，都大贊好喝呢！所以呢特別想分享給大家參考：
一、主 料： 腩排1/2斤（約320克），涼瓜1個(gè)重6兩（約240克） ， 蔥2條，紅椒絲少許；
二、配 料：
1、蒜蓉、干蔥蓉各1茶匙，豆豉1茶匙，蝦醬3/2茶匙；
2、魚露1茶匙，冰糖1/2兩（約20克），清水3湯匙；
3、芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水4湯匙；
4、腌料：姜汁、糖、鹽、生抽各1/2茶匙 ， 生粉1茶匙；
三、涼瓜排骨煲做法：
1、腩排洗凈，斬件，加入腌料拌腌1小時(shí)以上，傾出汁液，撲上生粉，用滾油炸至微黃色撈起，瀝干油分；
2、涼瓜洗凈去瓤 ， 切厚件，用粗鹽擦過(guò)，下滾鹽水氽過(guò)；
3、燒熱去油2湯匙，爆香調(diào)味料（1），下涼瓜拌勻，下清水半杯，慢火煮8分鐘，下腩排和調(diào)味料（2），煮至汁液濃稠，下芡汁、紅椒絲，蓋好焗片刻 。
很簡(jiǎn)單的一道涼瓜排骨煲，分享給大家，當(dāng)然這樣的湯一定要清淡些，不然如果太油膩了，就是去了它的原有價(jià)值了哦 。夏日飲食 ， 一定要以清單為主 ， 以清熱去火為主，各位家庭大廚，如果你在發(fā)愁中飯或晚飯為家人準(zhǔn)備一道什么好湯，那么不妨試一下涼瓜排骨煲吧！
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