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一、竹筍炒肉 。
1、準備食材：竹筍300克、豬肉180克、食鹽1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1湯匙、干辣椒4個、雞精1茶匙 。
2、竹筍洗凈,備用 。
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3、豬肉洗凈切絲,用適量食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒抓勻,腌制片刻 。
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4、鍋置火上,倒入適量植物油燒熱 。
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5、放入干辣椒小火煸香 。
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6、倒入肉絲,迅速翻炒至豬肉顏色變成透明 。
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7、放入筍,翻炒均勻 。
【方竹筍怎么做好吃】
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8、調入食鹽繼續翻炒 。
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9、食材都炒熟后,調入雞精 。翻炒均勻,關火起鍋即可 。
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二、竹筍三絲 。
1、準備食材：竹筍350克、胡蘿卜50克、豬肉絲100克、油2湯匙、鹽4克、青椒1個、黃酒1茶匙、生粉1茶匙 。
2、備好竹筍、青椒和胡蘿卜,豬肉絲里加入1克鹽,黃酒和生粉抓勻腌制20分鐘 。
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3、把胡蘿卜去皮,竹筍去殼和青椒一起洗凈切成絲 。
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4、熱鍋倒油,倒入豬肉絲煸炒至變色撈起 。
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5、把青椒煸炒至變色撈起 。
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6、鍋內留油,倒入筍絲和胡蘿卜素煸炒至出香味加鹽調味 。
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8、再把豬肉絲回鍋,烹入少許開水不斷的翻炒至熟 。
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9、最后把青椒絲倒入翻炒均勻后熄火出鍋 。
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三、涼拌竹筍 。
1、準備食材：竹筍400克、鹽4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、熱炒仙露10毫升 。
2、鍋中水燒開,放入竹筍焯水,大約煮半小時 。
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3、撈出竹筍后放入涼水中浸泡,每隔4小時換一次水,浸泡一天即可 。
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4、將竹筍放入盤中,加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露 。
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5、充分拌勻即可食用 。
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