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千張需要放在清水中保存,如果是夏季天氣比較熱,可以在冰水中放一些冰塊,或者將浸泡的千張放在冰箱中冷藏 。千張含有大量的蛋白質,與空氣接觸后很容易被氧化變質,變質后的千張顏色會變深棕色,質地變得非常硬,味道也會大打折扣 。
【千張怎么保存不容易壞】千張如果不用水浸泡,自然放置只能保存半天時間,用清水浸泡可以放1-2天都不會壞,但是要及時更換清水 。如果氣溫比較高,浸泡千張的水很容易出現發酸的現象,我們可以加一點食用鹽,食用鹽能使清水保持一定的純度 。
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