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一、青椒炒豬大腸 。
1、準備食材：鹵豬大腸一根、青椒2個、鹽2克、醬油2滴、蒜粒2粒 。
2、辣椒清洗干凈切小段,根據個人口味選擇微辣、重辣口味 。
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3、從熟食店買現成鹵好肥腸一根切小段 。
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4、熱鍋倒一點油,蒜粒爆鍋 。
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5、先放入辣椒翻炒兩下,加一點鹽 。
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6、快速的加入肥腸翻炒,加兩滴醬油上色 。
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7、最后加入雞精翻炒均勻即可出鍋 。
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二、爆炒大腸 。
1、準備食材：豬大腸250克、紅辣椒適量、蔥姜適量、花椒3克、香菜15克、油10克、鹽5克、醋5克、蠔油5克 。
2、起鍋燒油,油熱放入姜絲,干辣椒,花椒炒出香味 。
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3、放入切好的豬大腸翻炒,鍋邊要溜點水,以防糊鍋 。
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4、翻炒兩個分鐘,放鹽,蠔油調味 。
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5、最后放入蔥段和香菜段,翻炒均勻后即可出鍋 。
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三、辣子肥腸 。
1、準備食材：豬大腸300克、干辣椒20克、青椒25克、洋蔥15克、大蒜10克、姜5克、油適量、鹽1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蠔油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣醬1湯匙 。
2、洋蔥切小片,青椒與干辣椒切小段,大蒜拍碎,姜切指甲片,鹵大腸切小塊 。
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3、入鍋焯水,鍋燒熱,放少許食用油,轉小火,干辣椒段下鍋煸炒至變色 。
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4、姜蒜,青椒,洋蔥入鍋炒香,加入1勺豆瓣醬炒出紅油 。
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5、大腸回鍋翻炒,調入適量鹽,糖,生抽,蠔油等調味料 。大火炒勻,即可出鍋 。
【豬大腸怎么做】
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