大蒜真的有抗癌作用嗎？ _抗癌

大蒜真的能防癌嗎？今天就揭秘真相

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答案：是的，大蒜中的含硫化合物、硒元素、有機酸等成分已被證實能夠預防和抑制諸如胃癌、膀胱癌等惡性腫瘤的發生和發展！

大蒜是百合科，蔥屬植物的地下鱗莖，富含多種微量元素及生物活性成分，如含硫氨基酸、硒元素、有機鍺等，其中大蒜在植物中含硒量最高，此外，其維生素B1含量也非常豐富！這些有益成分讓大蒜具有防癌功效、殺菌作用，并對免疫功能的維持具有促進作用！因此，大蒜是一種非常優秀的食物，經常吃蒜對健康也非常有利！

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但是，我們必須意識到：

吃了抗癌食物≠不得癌癥；多吃抗癌食物≠患癌幾率變小

癌癥的發生與多種因素相關，其中遺傳因素與生活習慣是極為重要的兩項，前者是與生俱來的、我們無法改變，后者則需要養成良好的生活習慣并常年堅持！就如同學習一樣：生來聰明且有天賦的人只需付出較少的努力就可以輕松獲得高分，而天資平庸的人要想達到同樣成績則需要付出驚人的毅力與努力！

因此，大多數不具有“抗癌天賦”（低患癌風險）的普通人需要后天努力才能降低患癌風險！但是防癌、抗癌并不是多吃點兒抗癌食物就能達到的，說白了：吃抗癌食物只是防癌工程中的一個小項，其作用機理及效果仍處于探究階段，而一些“知名”抗癌食物究竟是否真的能抗癌，目前也尚無定論！所以，為了防癌而吃“抗癌食物”是件“費力不討好”的事兒，性價比不高，而且可能降低飯菜的“吸引力”！

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那么問題來了：如何飲食防癌呢？

答案很簡單：健康飲食！

首先摒棄那些膳食中的不利因素，如：油炸食品、燒烤食品、精制糖、反式脂肪酸等；

其次，選擇健康食物，精心搭配，每餐都有豐富的綠葉蔬菜、富含膳食纖維和維生素B族的全谷物和雜豆類、一小塊高蛋白低脂肪的肉類（首先海魚）、適量的豆制品；我們不必糾結哪些食物能防癌、抗癌，只要是健康食物搭配健康的吃法就是對健康有力的，就具有防癌功效！

最后，不要忘了保持健康積極的心態面對生活，并每周抽出150分鐘用來運動，這就是抗癌、防癌的性價比最高手段！

而吃大蒜，如果您喜歡就多吃些，但最好選擇晚餐或周末這些沒有應酬、不需要跟別人打交道的時候吃，否則會影響您的自身形象哦；如果您受不了蒜味兒，對大蒜烹調的菜肴也“反感至極”的話，不必勉強自己為了防癌而吃蒜，因為您的心情和意愿也是防癌工程中的重要一項！

作者簡介：

侯瑋

注冊營養師

國家二級健康管理師

中國營養學會會員

其他網友觀點

大蒜真的有抗癌作用？真的不知道！為什么說不知道，因為學界大規模臨床研究結果各執一詞，至今沒有定論。看看下面幾個研究結果你就懂了。

再看具體結果之前，先明確兩個概念。

1、大蒜和大蒜素是不同的。

如果實驗里用的是大蒜或蒜類蔬菜（包括洋蔥等），那么正是我們關心的。可如果用的是大蒜素，也就是大蒜提取物，就我們今天就先不討論了。因為一粒大蒜素膠囊，約含大蒜素0.08毫克，相當于20頭大蒜。用大蒜素做的研究，特別是動物實驗比比皆是，但與平日生活中的食用量相距太大。

2、動物實驗與臨床實驗不同。

有很多公眾號、訂閱號把從動物實驗中獲得的結果直接放在人身上，這是非常不合適的。且不說動物和人代謝吸收有諸多不同，食用劑量也差異巨大。為了能在動物實驗上容易看到效果，有時會給到人食用劑量的5-20倍以上。

因此，我們今天只看用使用大蒜做的臨床實驗結果。你會發現，即使范圍縮的這么小，依然達不成共識。

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支持的臨床證據

我國四川大學的一位教授在2011年Gastroenterology 雜志上發表了一篇論文，[2011 Jul;141(1):80-9. ]，他們從數據庫中搜索了從1966年到2010年，所有語言發表的食用蔥屬植物和胃癌發生的研究。分析了共543202個受試者，20余項實驗。結果發現，食用蔥屬蔬菜較多的人比較少的人發生胃癌的風險顯著降低（比值比0.54; 95％置信區間，0.43-0.65）。食用大蒜、洋蔥、韭菜、蔥等的結果相似。每天多食用20克大蒜（大約1頭蒜）可以顯著降低胃癌發生率（比值比0.91;95％置信區間，0.88-0.94）。

這篇文章參考意義非常大，它的數據量很大，并且是臨床的隊列分析結果，與我們的日常生活關系密切，可以說給了大蒜減少胃癌風險以實錘。

不支持的證據

可科研的道路總是崎嶇的，有結果說有效，就有結果說無效。另一篇同樣是我國科研人員的研究結果表明，大蒜治療不影響胃癌的發生率和死亡率。該研究使用超過3000人的樣本量，超過15年的跟蹤分析得出結論。[J Natl Cancer Inst. 2012 Mar 21;104(6):488-92.]

2018年3月23日，剛剛又有一篇文章問世，美國馬薩諸塞州波士頓哈佛大學的科研人員分析了1984至2014年間，超過77,086名女性攝入大蒜和胃癌發生風險之間的關系。在長達30年的隨訪期間，共有292名參與者被診斷為胃癌。而未服用大蒜的人、每周少于1次的人、每周食用1-4次和每周食用5次或更多的人相比，發生胃癌的概率均無統計學差異。這項大型前瞻性研究的結果表明，大蒜攝入量與降低胃癌風險之間沒有相關性。[Int J Cancer. 2018 Mar 23.]

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【大蒜真的有抗癌作用嗎？】這類文章還有很多，不論是支持的還是不支持的，都還可以找到更多的文獻依據。切不可輕信某一篇報道的結果，在大蒜對癌癥是否有預防作用得到確定之前，還是讓它就安安靜靜的做個調料吧！大蒜能不能防癌我們不知道，但它可以殺菌是真的，食用過多會妨礙正常的腸道菌群生長，還是要適量食用啊！