紅薯、土豆、小麥發芽了還能吃嗎？ _紅薯

紅薯、土豆、小麥發芽了還能吃嗎？答案：紅薯發芽后能吃，小麥發芽后可熬麥芽糖，無毒，土豆發芽有毒，不能吃。紅薯發芽后能吃。

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紅薯內含有大量的單糖和雙糖，含有豐富的淀粉，煮熟非常甜，是一部分淀粉轉化成雙糖的原因。若是發芽了，紅薯機體內部生理狀態發生改變，在生物酶的作用下，很多淀粉轉化成單糖和雙糖，供紅薯發芽需要。所以，發芽的紅薯比以前更甜，更好吃。

土豆發芽后有毒。

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土豆發芽后有毒。新鮮土豆中含有很少的龍葵堿，對人體是沒有危害。土豆在儲存時，龍葵堿含量越來越多。這時土豆發芽也，其中的龍葵堿大量增加，少量的攝入這樣的土豆就可能引起食物中毒。在食用時土豆芽較少，要徹底挖掉芽和芽眼，并將芽眼周圍的皮挖掉一部分。處理好的土豆，在烹調時可以加些醋，從而加速龍葵堿的中和和分解。

小麥發芽無毒，可熬制麥芽糖。

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小麥未發芽時，內面含有豐富的淀粉和少量的單雙糖。小麥發芽時，小麥內部大量的淀粉在生物酶的作用下，轉化成單雙糖。可以通過熬煮發芽的小麥制出的麥芽糖，比蔗糖味道純正，適合作甜味糕點和高檔美食。

總之，紅薯和小麥發芽后沒有產生毒性物質，而且把淀粉轉化成單雙糖。而土豆發芽后產生一種有毒的物質龍葵堿，不能食用。【以上是本人觀點，如有不妥，請大家在留言區處留下你寶貴的意見，并積極參與評論，特邀請大家關注三農達人旭日東升付先，一起探討三農問題！】

其他網友觀點

【紅薯、土豆、小麥發芽了還能吃嗎？】紅薯、土豆、小麥發芽了還能吃嗎？

不要聽誰瞎咧咧，紅薯，小麥和土豆，三樣東西發芽了都不能直接吃了，除非嫌棄自己命長，想做老壽星的動作。

紅薯發芽了能不能吃？

不能吃。在農村實際生活過的人都知道，紅薯只要一發芽，接著紅薯外皮就會發生黑斑點，這種黑斑是有毒的。而且削開紅薯，也會看到紅薯肉里面也會有變化，也會有各種病變。再說了，發芽的紅薯很多都是農民埋在腐熟的農家肥里才會出現的，那樣臟的紅薯能吃嗎？這種紅薯在我們老家叫紅薯母子，是不能吃的，而且剛生出來的嫩芽也不能吃。

發芽的紅薯發生斑變，會產生產生一種叫番薯酮的物質，吃著發苦有結節硬塊，會傷害人體肝臟的。

土豆發芽了能不能吃？

不能吃。土豆中含有少量的龍葵素，在發芽的土豆種會產生更多的龍葵素，會刺激人體粘膜和發生溶血現象，過量食用會死人的。所以在土豆發芽或者綠變之后，最好不要食用直接扔掉或者做種子，不要隨意的聽人說可以加點醋分解毒素。沒有定量的科學數據，你知道要加多少的醋才可以分解完嗎？

小麥發芽了能不能吃？

不能吃。小麥發芽后品質就變化了，已經不是小麥了，而是小麥苗。沒有誰會直接吃麥苗的，只有羊會。而且小麥發芽之后磨面做出來的饅頭很難吃。小麥發芽以后很臟很臟，農民也不會再清洗曬干之后磨面吃的，除非是災年沒辦法了才吃。是農民的回憶一下小麥生芽子之后是什么樣子，直接發霉腐爛了。還能吃嗎？

嚴重抨擊那些不負責任的說法，小麥發芽可以做麥芽糖的說法是荒唐可笑的。麥芽糖小麥催芽是受人為控制管理精選的小麥，而不是自己發芽的。自己發芽的小麥拿來做麥芽糖，你不覺得是很荒謬的說法么？