新鮮玉米吃不了，想留到冬天吃，怎么樣才能把新鮮玉米保存到冬天？ _玉米

新鮮玉米吃不了，想留到冬天吃，怎么樣才能把新鮮玉米保存到冬天？

正好阿兮家小蘋果園今年套種了糯玉米，雖然是從玉米剛剛籽粒鮮嫩可以煮著吃就開始，挑揀著掰玉米回家吃，可季節不等人，二十多天過去，玉米還是老了，不適合再煮食或燉排骨。

于是，前幾日，綠豆爸挑揀著稍微嫩的掰了十幾穗，全部用擦子擦成新鮮玉米碴子，用保鮮袋分成一份一份，放到冰箱冷凍柜里凍了起來，留著冬天好解饞。

只是我擦的時候沒摁住，混入“一條肉”，把手指擦傷了。（見下圖）

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擦成玉米碴子不占地兒，隨時拿出來熬玉米碴子咸飯，都特別方便。阿兮從小在農村，就最愛母親做的鮮玉米碴子咸飯。具體做法也比較簡單：

蔥爆鍋，肉絲炒出香味（不放肉弄點海米也可，或者都不放，就是蔥爆鍋），看家里手邊有什么菜就放什么菜（我用過嫩絲瓜、秋葵、菜豆、老黃瓜切丁、野印青等等），稍煸炒加水，水開后將鮮玉米碴子打散攪入。

開始的時候要不停攪動，以防止糊鍋底。多煮一會兒，直到粘稠軟糯，彌漫了玉米清香味道，加鹽調味，出鍋即可。清鮮美味，營養豐富，百吃不厭。

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新鮮玉米保留到冬天的另一個方式：將鮮玉米粒用刀貼著玉米棒切下來，裝保鮮袋冰箱冷凍，照樣不占用地方。但這樣的玉米粒一般用于做松子玉米，或者直接與其它五谷雜糧一起熬粥。

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總之，玉米保鮮方法簡單，就看你個人喜好和選擇，愛吃玉米粒就保存玉米粒，愛和新鮮玉米碴子咸飯，那就像阿兮這樣擦成玉米碴子。兩種方法都比直接保存玉米棒子要好。

您還有哪些保存鮮玉米的好經驗？歡迎在評論區分享交流！

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其他網友觀點

我們這里馬上就要吃嫩玉米了，還有十來天。我家一家子都愛吃嫩玉米，玉米還不能吃的時候我媽就會讓爸爸去玉米地里找一找灌漿早的玉米掰來吃，一直吃到再從整片地里找灌漿最晚的玉米來吃。到了冬天雖然超市都有賣黏玉米的，但是還是懷念自家種的玉米。所以每年媽媽都會用下面的方法來貯藏一些玉米留著冬天吃。玉米最好的貯藏方法就是將新鮮的玉米凍到冰箱，等到想吃的時候不用化凍，直接上鍋煮就好。但是玉米放入冰箱的時候有玉米葉和玉米芯一起放入冰箱的話，放七八穗玉米就放不下了。所以每年媽媽都會在吃嫩玉米的最佳時期去地里挑著長的又大又好的玉米穗拿回家，將玉米粒一粒一粒的從玉米芯上掰下來，放到保鮮袋里。一般我家是按照一頓吃多少的量分袋貯藏，這樣吃的時候直接拿一袋出來吃就行。這樣貯藏的玉米粒，和新鮮的沒有差別，濃濃的玉米味特別好吃。

玉米粒在冬天吃的時候，可以用來煮粥，也可以用來炒松仁玉米，還可以將玉米粒化凍后放到料理機打碎做成玉米餅子。這樣貯藏的玉米粒，可以放到第二年嫩玉米成熟的時候。

你們還有貯藏新鮮玉米的更好的方法嗎？歡迎回復討論。

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北方的新鮮玉米只有一季，當季吃不了，平時還吃不著。如果儲存得當，留到冬天吃，與新鮮的沒有區別。一般有三種方法：

【新鮮玉米吃不了，想留到冬天吃，怎么樣才能把新鮮玉米保存到冬天？】一、新鮮生玉米直接裝袋冷凍保存，想吃的時候，提前化一化，蒸煮、燉菜、做湯都行，存放幾個月，甚至一年，仍然是鮮玉米的口感。