農民該怎樣儲存蘋果，讓蘋果保持新鮮呢？ _蘋果

儲存蘋果是個系統的工程，根據果品的生理變化和外界的自然環境，采取不同的方法保持保鮮和防腐。如今，蘋果都是放在冷庫專業儲存，分批采摘之后，隨摘隨存。過去，儲存條件不發達，果農們發明了許多的儲存土法。

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例如典型的地溝儲存。在高燥的樹蔭下，挖深20厘米左右，寬1.5米的土溝，四周筑上約10厘米的梗。將挑選后的蘋果，從一端開始一層層擺上去，厚度因果而宜。原因為擺的過厚，容易發熱，不利于儲存，而過薄，占用空間大，費時費地。

蘋果在存儲期間，要搞好管理。白天遮陽，晚上通風。陰雨天氣，要防止雨水進入果堆，造成蘋果的漲裂和腐爛。由于這種方式大多為預儲，保鮮時間短，效果也不很理想，所以，最好還是送專門的場所去儲存。

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農民也有在家儲存的，大多是留給自己吃的。由于蘋果為本地的主要水果，家里人又非常喜歡吃，每年的秋天我都要儲存一兩千斤自家食用。這么多的蘋果，儲存工作非常重要。家里一般用盛糧食的大缸放在偏僻的房間，通過調整適宜的溫度，一般也能保存到來年的五一前后。

在儲存期間，根據氣溫的變化，進行分別的管理。前期主要是在11月下旬之前，重點為降溫防熱，房間的溫度最好保持在4到10度左右，而12月到次年的2月中旬，重點為保溫防凍，冬天的時候，屋里的暖氣也會打開。后期的2月中旬以后，氣溫升高，重點是通風防熱。實際上就是利用一間小來簡單地調節氣溫到達保鮮防腐的。

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如今，存貯條件非常先進。如果需要長期保存，摘果后盡量還是送冷庫。雖然有成本和費用，但總比腐爛了好。再說，冷庫大多是存銷一條龍，存在那里還可以在合適的價格出售。至于短時期的預存，方式看似簡單，其中需要詳細地管理，考驗你的眼力勁，你的耐心和對溫度濕度等的把握。

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種蘋果的農戶，大半年的辛苦和收入都靠賣蘋果這個途徑得到錢財，但如果賣給別人的蘋果不新鮮，售價肯定會下降，尤其到了蘋果下樹的時候，更要保障賣的蘋果的新鮮度才能得到理想的收入，那么怎樣讓蘋果保持新鮮呢？

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我們平常賣蘋果，不管是冬天還是夏天，蘋果都是很新鮮的，對于農民來說他們是怎樣做到這個要求的呢？像冷凍儲藏那些高成本的方法便不提及了，因為成本太高，農民負擔不起。

1.溝藏

這種辦法是煙臺當地的農民儲藏蘋果的一種較常見的方法。選擇一個地溝，或者在水位較低、向陽背風的地方挖溝，充分預冷，將蘋果放到地溝，之后將地溝蓋嚴就可以，不要頻繁打開，若要打開一次性取走多一些的蘋果。這種方法不止適用蘋果，白菜也同樣適用。簡單易行，成本很小，適用于農民。

2.防空洞和地窖儲存

很多人家有防空洞和地瓜窖，這些地方稍加改造便可以用來儲藏蘋果。防空洞要增加洞門和洞孔，改良后的防空洞和地瓜窖都要預冷降低溫度，成本低，失水少，是農民理想的儲藏場地。

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3.放入特制的箱子或缸中

這中方法是對于少量的蘋果而言的，先將缸或壇洗刷干凈，將其內壁用白酒涂上，將蘋果現在陰涼處攤放幾天，再將其分層放入缸內，裝好后噴些白酒，再用棉布蓋上或封上塑料布防止酒精揮發，這也是農民儲藏蘋果的一種方法，小時候奶奶就是這樣保存蘋果的。

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這些儲藏蘋果的方法都是農民一代代的流傳下來的，是人民智慧的結晶，比那些防腐劑、化學藥品催熟延緩成熟要健康多了，也是越來越多的人喜愛的綠色無公害水果。

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俗話說，一天一個蘋果，醫生遠離我。蘋果對我們的健康很重要，希望大家喜歡吃蘋果，更會自己保存蘋果。

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現在蘋果都開始下樹了，不過對于農戶們來講，除了要賣掉一些不容易儲存的品種以外，還會自己儲存一部分容易儲藏的品種，為的就是可以賣到更高的價格。這些蘋果是一那么對于農民來講，沒有冷庫如何去儲藏這些蘋果是一個很大的問題。不過呢，這么簡單的問題肯定難不倒廣大的勞動人民，從以前的時候農民就想到了很大的土辦法去儲藏蘋果。保證把蘋果放幾個月進去還是跟剛摘下來的時候那么新鮮。

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地窖。

農民最喜歡的方式就是直接在蘋果園里面挖個地窖，然后把蘋果放到里面儲藏。說是地窖其實就是在果園里面挖一個大坑，然后里面鋪上塑料布之類的東西這樣可以保證不然土掉下來，而且上面還好蓋上一層棉被之類的東西，這樣就可以形成一個近似密封的空間。這樣蘋果在地窖里面因為氧氣稀少可以減少呼吸消耗。而且一般地窖內溫度都比較低，這也利于蘋果的儲藏。

按照這個方式去儲藏的話，如果不出什么意外的話，甚至可以放到第二年的春天。而且這算是一種最省事又最常見的方法了。