在你的農村老家，使用什么蔬菜包餃子最多？有什么特點呢？
我們這里主要是薺菜 ， 藥芹 ， 韭菜 ， 菠菜等和豬肉摻和在一起包餃子 。薺菜肉餃鮮味可口 ， 藥芹肉餃香味濃濃 ， 韭菜 ， 菠菜肉餃選料容易 ， 價格便宜 。
其他網友觀點用熱水浸泡香菇十多分鐘洗干泥沙 ， 瘦肉切碎 ， 洗凈韭菜切碎 ， 紅蘿卜切細絲 ， 加鹽油攪拌均勻做餡料 ， 在面條店買幾元一斤餃子皮回來包 。蒸 ， 煮都可以 ， 各地方用的餡料不同 ， 豬骨打湯底 。
其他網友觀點感謝好友邀請！
一句老話來形容我們的最愛：好吃餃子 ， 舒服倒著 。可以做餃子餡的蔬菜無計其數 。
悠然老家這里農民比較鐘情于野菜包餃子 ， 天然零污染保證了健康 ， 山東人喜歡純天然的東西 。
首選是薺菜餃子 ， 薺菜自身帶有特殊的香味 ， 它的鮮香和別的菜不一樣 ， 淡雅不張揚 ， 基本上各個年齡段的人都喜歡吃薺菜餃子 。
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用春天的薺菜 ， 一開春泥土剛解了凍 ， 就可以去挖了 。一定是田間地頭挖來的薺菜 ， 種植的味道不夠足 。
春天挖薺菜時 ， 建議深挖 ， 薺菜那雪白的長長的根部 ， 味道更鮮美 ， 挖回來的薺菜要仔細摘洗 ， 處理的干干凈凈就可以用來包餃子了 。
可以包餃子的野菜還有紫花菜 ， 我們大山里的野菜 ， 據說含有抗癌物質 ， 包餃子也很鮮美 。
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另一個野菜也是農民最喜愛的 ， 它叫山麻楂 ， 嫩時包餃子非常好吃 ， 稍微老點就得用它包包子或者涼拌開吃 。
冬天沒有野菜時 ， 我們多是包白菜餃子 ， 韭菜餃子 ， 等來年開了春 ， 還是以野菜為主 。
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只是發現野菜越來越難挖到 ， 到處打除草劑 ， 野菜可以生長的地方幾乎沒有了 。
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