怎么做板栗燒肉好吃？需要哪些食材？為您提供板栗燒肉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味板栗燒肉 。
北方的年無肉不歡，紅燒肉更是每家餐桌上必備大菜，記得媽媽總是把肉切成四五厘米見方的大塊，大鐵鍋燉的酥軟香糯的，然后皮向外擺放在深碗里，吃一塊大肉，肥而不膩，那叫一個香！現(xiàn)在大家都改變了做法，把肉塊切小一點，加上我們唐山特產(chǎn)的板栗，栗中有肉味，肉中有栗香，讓傳統(tǒng)的紅燒肉又多了一份獨特滋味！
做板栗燒肉所需食材：五花肉500克，板栗仁150克，蔥姜各一小段，蒜2瓣，大料2個，花椒、小茴香各一小撮，香葉2片，桂皮一小段，白糖2湯匙，花生油少量，啤酒半瓶，食鹽適量
板栗燒肉的做法步驟：
步驟1：準(zhǔn)備好一塊500克的豬五花肉，清洗干凈 。
步驟2：切成2-3厘米見方的小塊 。
步驟3：把切好的肉放鍋里，加足量水，燒開后會出現(xiàn)一些浮沫，用鏟子把浮沫撇去，水開一會后關(guān)火把肉撈出 。
步驟4：撈出的肉放在小盆里備用 。
步驟5：蔥姜蒜切好，準(zhǔn)備好兩三片干辣椒 。
步驟6：花椒、大料、小茴香、肉桂、香葉等香料備好 。
步驟7：我把香料放進(jìn)專門鹵煮肉類用的料盒里，這個小盒子我家已經(jīng)用了好多年 。
步驟8：開中小火，鍋里放少量油，比平時炒菜量要少，然后放兩湯匙白糖，也可以放冰糖，但化的比較慢，所以我用了白砂糖 。不斷攪拌，慢慢油會有些冒煙，糖的顏色逐漸變成焦糖色，等鍋里冒出很多細(xì)密的泡沫，油和糖混合成了近乎黑色的焦糖色時把肉放進(jìn)去翻炒，這個過程比較緊張，不斷攪拌，所以我沒能拍照 。
步驟9：肉在焦糖里翻炒均勻，呈現(xiàn)出漂亮的顏色 。
步驟10：加入蔥姜蒜炒幾下 。
步驟11：加入沒過肉的熱水，注意一定是熱水，如果放冷水肉就不容易煮爛 。然后倒入半瓶啤酒 。這是肉好吃的秘訣噢！
步驟12：把調(diào)料盒與香葉、辣椒放入鍋里，大火燒開，小火慢燉 。
步驟13：準(zhǔn)備好板栗仁，我的是提前剝了皮凍在冰箱里的 。如果是帶皮的板栗 。可以先在板栗上劃小口，然后用滾開的水泡五分鐘后就可以輕松去掉外皮 。
步驟14：燉煮大約半小時后加入板栗仁，在燉約40-50分鐘后加入適量的食鹽 。
步驟15：大概一個小時后慢慢收汁后，肉已經(jīng)比較軟爛了，肉就已經(jīng)熟了 。我的板栗因為是冷凍過的，所以碎了，所以用現(xiàn)剝的新鮮板栗仁比較好 。
步驟16：盛在盤中，撒一點小蔥花，醇香的板栗燒肉做好了！
【板栗燒肉的做法（家常菜）】步驟17：作為春節(jié)家宴上的一道硬菜，這盤板栗燒肉一定會受到親朋好友的贊揚，因為太美味了！
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